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Champagnes blanc de noirs

Les champagnes blancs de noirs sont issus des cépages noirs champenois, notamment le pinot noir et le meunier, parfois appelé pinot meunier.

Les champagnes blanc de noirs sont réalisés avec des raisins à peau noire mais dont le jus est blanc. Les cépages champenois ont pour particularité d’être tous à pulpe blanche. Le champagne blanc de noirs est élaboré selon le principe « raisin noir – jus blanc ». Pinot noir et meunier peuvent aussi bien être assemblés ensemble que séparément, dans une version 100 % pinot noir ou 100 % meunier.

Seules les proportions varient dans le cas d’un blanc de noirs composé de meunier et de pinot noir. Il faut prendre en compte la personnalité du vigneron et le style souhaité pour son champagne mais aussi l’encépagement, c’est-à-dire les variétés de raisin en présence.

Comparé au blanc de blancs, le champagne blanc de noirs est davantage caractérisé par sa vinosité, il est plus puissant ce qui ne l’empêche de dégager une certaine fraîcheur grâce à un bon niveau d’acidité. Ses arômes évoquent les fruits rouges et les fruits noirs.

En raison de sa vinosité et de sa puissance aromatique, ce type de champagne peut se prêter à l’accompagnement d’un repas, notamment des entrées servies chaudes, des viandes blanches ou encore de la volaille mais sa vertu première reste l’apéritif.
Champagne Jean Sandrin Tradition
21,90 €
Champagne Jean Sandrin
Cuvée Tradition brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne expressif, aux arômes de fruits rouges et noirs."
En Stock
Champagne Ernest Remy Grand Cru
32,90 €
Champagne Ernest Remy
Brut Grand Cru - Blanc de Noirs -  Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne doté d'une belle vinosité et une longueur en bouche très agréable."

En Stock
Champagne Eric Taillet Exclusiv't Extra Brut
32,90 €
Champagne Eric Taillet
Cuvée Exclusiv't Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Des notes de pêche, d'abricot, une bouche fraiche et fruitée."
En Stock
Champagne André Heucq Héritage Blanc de Meuniers
34,90 €
champagne biologique
Champagne André Heucq
Cuvée Héritage Blanc de Meuniers - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Une attaque gourmande, de la fraicheur et une finale pure."
En Stock
Champagne Ernest Remy Grand Cru Nature & Sans Sulfites
34,90 €
Champagne Ernest Remy
Grand Cru - Blanc de Noirs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un pur pinot noir porté par le fruit et la gourmandise, sans ajout de sulfites."
En Stock
Champagne Robert Thoumy Blanc de Noirs 2018
34,90 €

Champagne Robert Thoumy
Cuvée Blanc de Noirs 2018 - Extra-Brut
Bouteille 75 cl

"Intensité, puissance et structure pour ce blanc de noirs bien équilibré."

En Stock
Champagne Brice Blanc de Noirs Grand Cru
35,00 €
Champagne Brice
Blanc de Noirs Bouzy Grand Cru
Bouteille 75 cl

"Un pinot noir bien structuré, d'un équilibre remarquable."
En Stock
Champagne Augustin Cuvée Terre
37,90 €
Champagne biologique
Champagne Augustin
Cuvée Terre - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de noir puissant et minéral."
En Stock
Champagne Dosnon Récolte Noire
37,90 €
Champagne Dosnon
Récolte Noire
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de noirs qui met en avant le terroir fabuleux de la Côte des Bar."
En Stock
 
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