La cuvée Nos pas dans la terre est un champagne harmonieux dont la fraîcheur et la gourmandise fruitée fusionnent pour un plaisir simple et entretenu.
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- #DESCRIPTION#
Le champagne Marie Copinet dans pas dans la Terre est composé de pinot noir et de meunier issu de la commune de Brouillet et du lieu dit Le Wallin.
Années de plantation : entre 1964 et 1971. Certifiés Terra Vitis. Zéro désherbant, zéro insecticide. Pratique des méthodes culturales biologiques depuis plusieurs années. Domaine en cours de conversion biologique.
Dosage : 0 g/L
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :le champagne Copinet Nos pas dans la terre arbore une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur or jaune paille clair avec des reflets jaune pâle éclatants et profonds dans le verre. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
Au nez : le premier nez se montre expressif, exprimant avec précision des notes d’albédo de mandarine, de pomme verte, de raisins frais, de bergamote, de menthe fraîche, de compote de coing, avec des accents fumés. L’aération du champagne permet de révéler des notes de cassis, d’abricot, de biscuit, d’orange, d’ananas, de fraise, de mirabelle, de pain grillé, de rose, de litchi, avec des accents anisés.
En bouche : le premier contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse et fondue. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enveloppée, soutenue par une acidité d’agrumes intégrée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sablo-argileuse qui confère à la fois de la franchise, du volume fruité, de la salinité iodée, de la patine et de l’allonge au palais. La finale bien juteuse et sapide se montre plus croquante et se fond avec la souplesse sableuse.
- #SERVICE#
Profitez du champagne Marie Copinet Nos pas dans la terre autour de :
Foie gras frais, chutney mangue et ananas
Fricassée de cuisse de poulette jaune, crème de morilles et gnocchi de butternut
Brie, chèvre cendré, comté, chutney d’oignons rouges et jeunes pousses
Oreillons d’abricot poêlés, sorbet abricot, crème d'amande
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