Champagnes biologiques du domaine Elemart Robion

Les champagnes Elemart Robion sont certifiés biologiques. Le raisin s’épanouit dans un sol argilo-calcaire, à dominante sableuse dans le cas de Lhéry. Le sable caractérise un sol pauvre, qui est paradoxalement idéal pour la culture de la vigne. En effet, la vigne est contrainte de développer son système racinaire pour puiser les éléments minéraux en profondeur. Les sols sableux sont naturellement bien drainés et apportent à la vigne une fraîcheur et une amertume typiques des raisins et de fait des champagnes de la Vallée de l’Ardre. Par ailleurs, la composante argileuse offre de la rondeur et du corps au vin, on pourrait dire de la mâche. Le calcaire, trait commun à la quasi-totalité du vignoble champenois, est propice au développement d’une acidité bienvenue, notamment pour la champagnisation et la fraîcheur si caractéristique du vin de Champagne.

Le chardonnay a été privilégié sur les parcelles où le sous-sol est composé de tuffeau, type de sol que l’on a plutôt l’habitude de retrouver dans le vignoble de la Loire en particulier dans l’appellation Saumur-Champigny. L’ensemble donne des champagnes frais, gourmands et marqués par le fruité du meunier.