Champagne Robert Moncuit

On apprécie tout particulièrement la grande maturité des vins du domaine avec des temps de lattes qui dépassent largement le minimum réglementaire : trois ans pour les BSA (bruts sans années, les champagnes non-millésimés), et cinq ans pour les champagnes millésimés. Les champagnes Robert Moncuit s’expriment avec beaucoup de puissance mais sans aucune lourdeur. Pierre Amillet réussit la prouesse de retranscrire la véritable identité des terroirs Grands Crus de la Côte des Blancs et les traits saillants des chardonnays de ce coin de Champagne. Les jus sont élégants, racés, la vinosité de ses champagnes est parfaitement bien servie par des temps sur lattes prolongés et une maîtrise parfaite des fermentations. La maturité du champagne est optimale et pourtant on pourrait se laisser aller à les attendre encore quelques années !