Champagne Moussé

La vigne est le premier outil de travail du vigneron, il est donc logique pour Cédric Moussé d’en prendre grand soin. Concrètement, cette idée se matérialise à travers l’abandon des produits de synthèse pour le traitement de la vigne en 2014 puis quelques années plus tard, en 2017, par un nouveau souffle au chai dans le domaine de l’élaboration des vins. En tant que vigneron, Cédric Moussé veut travailler mieux, plus sainement, et proposer des vins sans fard. Il n’ajoute pas de sucre après dégorgement, comptant sur le niveau de maturité suffisant de ses raisins à la vendange. Finis le bois neuf, les vins oxydés et les produits oenologiques et autres dérivés de pétrole, le soufre qu’il utilise est fait-maison à partir de minerai de soufre. Cédric expérimente beaucoup au chai afin de produire des champagnes fidèles à ses ambitions et sa vision du champagne.