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Champagne Pascal Mazet

Toute la gamme de champagnes du Champagne Pascal Mazet à Chigny-les-Roses

Champagnes de vignerons

Les champagnes Pascal Mazet au cœur de la Montagne de Reims.

Les champagnes signés Olivier Mazet du domaine Pascal Mazet s’illustrent par une belle vivacité, une belle fraîcheur, fruits de leurs terroirs de Chigny-les-roses, (classé Premier Cru), de Ludes (classé Premier Cru) et d’Ambonnay (classé Grand Cru).

Avec une forte proportion de meunier sur l’ensemble de la gamme, les cuvées de vin de Champagne Pascal Mazet sont des vins de convivialité. Le meunier est un cépage que l’on rencontre plus généralement dans le secteur de la Vallée de la Marne, réputée plus fraîche ; il apporte énormément de gourmandise et de fruité à l’ensemble, et surtout de la souplesse aux champagnes. On retrouve également le pinot noir et le pinot blanc, dans une moindre mesure, et naturellement le chardonnay, cépage de garde par excellence en Champagne.

Olivier Mazet, un vigneron champenois attentif.

Le vigneron porte une attention toute particulière à la vie du sol et du sous-sol. Quoi de plus naturel après tout, le sol supporte la vigne, et la vigne porte le raisin, qui porte ses fruits, et du raisin naît le vin. Joli cercle vertueux. Tout ce travail mené auprès de la vigne et de la terre, permettant au raisin de s’exprimer pleinement, se voit récompensé depuis 2012 par une certification biologique.

Préserver la faune et la flore, maintenir la vie souterraine (microbienne surtout), nourrir le sol à l’aide de matières organiques et végétales, l’idée maîtresse reste de restituer au sol autant qu’on lui prélève. Pour ce faire, les parcelles sont enherbées. L’objectif est de limiter l’érosion des sols autant que possible et de fournir à la vie animale un refuge plus hospitalier que la terre nue, c’est aussi une occasion pour les autres espèces végétales de croître et d’apporter de la diversité au sein du vignoble.

La vigne, pilier de la terre et du vin de Champagne.

La vigne puise sa force dans la terre. Plus ses racines s’enfoncent profondément, plus les minéraux qu’elle prélève sont qualitatifs. De la qualité des éléments prélevés dépend la qualité du vin de Champagne.

On oublie bien souvent que le vigneron est un artiste, un portraitiste du terroir. Son vin est à l’image du sous-sol qu’il cajole, du sol et du raisin qu’il foule pour en extraire le vin. Olivier Mazet, en vigneron accompli, produit ses champagnes avec la même passion qu’il nourrit pour son terroir.

Chigny-les-Roses sur la carte de Champagne.