Champagne Brice

La vigne en moyenne est âgée de 45 ans, profilant des vins complexes et matures. Le domaine pratique la sélection massale, permettant ainsi de choisir les meilleurs individus parmi les ceps et confortant le patrimoine génétique (ampélographique) des plus beaux pieds de vignes. Les vignes saines et bien traitées produisent de bons raisins. Le vieil adage le dit déjà, pour faire du bon vin il faut de beaux raisins. Les vieilles vignes voient leur rendement diminuer au fil des ans et, à la faveur d’une taille raisonnée, produisent des raisins très concentrés, avec un superbe potentiel de vinification, pour le plus grand bonheur de Christophe Constant, oenologue du domaine Brice.

Le Champagne Brice est certifié HVE niveau 3 (HVE : Haute Valeur Environnementale) et a engagé sa conversion à la viticulture biologique en 2020. La pratique du charruage dans les vignes permet d’aérer le sol d’une part, et stimule le développement racinaire, d’autre part. Les vignes vont puiser les éléments essentiels à leur croissance en profondeur, les nutriments sont donc de meilleure qualité, et la vigne gagne en vigueur. Des racines profondes sont, en outre, un des meilleurs palliatifs aux aléas climatiques et aux risques de déracinements notamment.

Vous pouvez retrouver les champagnes Brice sur les tables des plus beaux restaurants et chez les meilleurs cavistes, et bien sûr à la Cave Colbert et sur notre site de vente de champagnes en ligne : www.la-champagnerie.com !