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DOSAGE DU CHAMPAGNE


Le Dosage des Champagnes



Le dosage est la dernière étape dans le processus de la champagnisation. Il consiste à insérer une liqueur d'expédition dans le champagne récemment dégorgé. Le dégorgement entraînant dans la bouteille une perte de liquide, ce manque est compensé par cette liqueur de dosage, mélange de vin et de sucre. Le dosage le plus commun est le Brut, ces dernières années nous assistons également à une baisse du dosage chez les vignerons champenois mais également les maisons de Champagne, les bases de vieillissement étant allongées le dosage représente plus une touche de complexité qu'un correctif d'acidité aujourd'hui. Même si son absence est intéressante dans l'expression la plus pure du champagne produit, sa présence présente un intérêt à la garde, le vin ayant la mémoire du sucre, ce dernier laissera place à un tactile soyeux.  


Brut nature : pas de liqueur d'expédition

Extra-brut : entre 0 et 6 g/L de sucre

Brut : entre 6 et 12 g/L

Extra dry : de 12 à 17 g/L

Sec (ou dry) : de 17 à 32 g/L

Demi-sec : de 32 à 50 g/L

Doux : plus de 50 g/L


Champagne Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs demi-bouteille
17,90 €
Champagne Le Mesnil

Grand Cru Blanc de Blancs
Brut

Demi Bouteille 37,5 cl

En Stock
(10 Article(s) en stock)
Champagne Jean Sandrin Tradition
21,90 €
Champagne Jean Sandrin

Cuvée Tradition
Blanc de Noirs
Brut

Bouteille 75 cl

En Stock
(18 Article(s) en stock)
Champagne Robert Thoumy Brut Tradition
23,90 €
Champagne Haute Valeur Environnementale
Champagne Robert Thoumy

Cuvée Brut Tradition
Premier Cru

Bouteille 75 cl
En Stock
(44 Article(s) en stock)
Champagne Bernard Girardin Appoggiature
24,90 €

Champagne Bernard Girardin

Cuvée Appoggiature
Brut

Bouteille 75 cl

En Stock
(18 Article(s) en stock)
Champagne Mondet Brut Nature
25,90 €
Champagne Mondet

Dosage Zéro
Brut Nature

Bouteille 75 cl

En Stock
(24 Article(s) en stock)
Champagne Pol Roger Brut Réserve demi-bouteille
26,00 €
Champagne Pol Roger

Cuvée Brut Réserve
Brut 

Demi Bouteille 37,50 cl

En Stock
(2 Article(s) en stock)
Champagne Gosset Grande Réserve demi-bouteille
27,90 €
Champagne Gosset

Cuvée Grande Réserve
Brut

En Stock
(18 Article(s) en stock)
Champagne Irroy Carte d'Or Extra Brut
28,90 €
Champagne Irroy

Extra Brut

Bouteille 75 cl

Vendu exclusivement par 6 bouteilles
En Stock
(42 Article(s) en stock)
Champagne Le Mesnil Demi Sec
29,90 €
Champagne le Mesnil

Blanc de Blancs Grand Cru 
Demi-sec

Bouteille 75 cl

En Stock
(27 Article(s) en stock)
 
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