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Le Champagne A. Limar est conduit par Jeanne et Alexis Limar, installés à La-Neuville-aux-Larris dans le secteur de la Vallée de la Marne. En plus du cru de La Neuville-aux-Larris, Alexis et Jeanne Limar peuvent compter sur des vignes implantées à Cuchery et Belval-sous-Châtillon situées dans le même secteur géographique. À cela s'ajoute des vignes localisées à Mailly-Champagne, connu comme étant classé grand cru de Champagne et réputé pour la qualité de ses pinots noirs. Les champagnes produits témoignent d'une grande maîtrise de la vinification, apprise aussi bien à Avize qu'auprès d'un grand nom de la Champagne et pionnier de la bio en terre champenoise : Francis Boulard.
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Nature & Terroir |
Le Champagne André Heucq se trouve à Cuisles dans la Vallée de la Marne et se fonde sur un encépagement majoritaire en meunier. L'argile verte (illite) qui compose le sol procure les nutriments nécessaires à la croissance de la vigne. Le champagne s'exprime avec panache et met en avant ce même cépage : le meunier, à travers des cuvées gourmandes, fraîches, équilibrées. Le domaine André Heucq est certifié bio (AB).
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Le Champagne Armand de Brignac compte parmi les champagnes de prestige les plus appréciés des amateurs de grandes cuvées. Il s'est vu reconnaître le titre de meilleur champagne du monde par le magazine Fine Champagne. La production des champagnes Armand de Brignac est réalisée grâce aux meilleurs raisins cultivés par la maison Cattier.
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Les champagnes Arnaud Moreau sont basés à Bouzy, commune classée Grand Cru de Champagne et réputé dans le monde entier pour la qualité du pinot noir qui pousse sur ses coteaux. La gamme de champagne proposé par le domaine est très cohérente aussi bien d'un point de vue tarifaire que dans l'approche du champagne en tant que vin. Le pinot noir reçoit un traitement de faveur et se trouve représenté dans pratiquement toutes les cuvées du domaine. La trame vineuse demeure le fil conducteur des champagnes Arnaud Moreau.
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Une démarche d'ensemble et une réflexion constante |
Les champagnes Augustin sont installés à Avenay-Val-d'Or. Le domaine pratique la viticulture biologique et va même encore plus loin puisque le domaine travaille en biodynamie. Les champagnes Augustin sont de vrais OVNI dans le monde viticole champenois. Marc Augustin prête une attention toute particulière aux éléments primaires que sont le feu, l'air, l'eau et la terre et qui sont une source d'inspiration dans son ouvrage de vigneron et dans sa philosophie de vie en général.
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Le Champagne B. Girardin est situé à Mancy, à quelques kilomètres d'Epernay. Le domaine est géré par Sandrine Girardin, passionnée de musique et de vins de Champagne. Les champagnes proposés par Sandrine Girardin expriment des saveurs de fruits, avec beaucoup de finesse et de fraîcheur de l'attaque à la finale. Les vins sont gourmands et mettent en appétit.
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