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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Eric Taillet Bansionensi Rosaé 2022
46,90 €
En Stock
Champagne Eric Taillet Haute Valeur Environnementale

Champagne Eric  Taillet
Cuvée Rosaé Bansionensi 2012 - Rosé - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne rosé issu du cépage meunier, grande élégance."
Champagne Henriot Blanc de Blancs - Etui - 75 cl
47,90 €
En Stock
Champagne Henriot
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl - Etui

"Un blanc de blancs généreux, gourmand."
Champagne Delamotte Blanc de Blancs
47,90 €
En Stock
Champagne Delamotte
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl

"Un beau chardonnay idéal sur un plateau de fruits de mer."
Champagne Le Gall Le canon des Le Gall 2019 bouteille 75 cl
47,90 €
En Stock
Champagne Le Gall
Le canon des Le Gall
Millésime 2019
bouteille 75 cl

"Un pur meunier de Courmas sur sol argilo-calcaire issu de la vendange 2019."
Champagne Colette Bonnet Pinot Blanc 2018
48,00 €
En Stock
Champagne biologique Colette Bonnet

Champagne Colette Bonnet - champagne biologique
Pinot Blanc 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne surprenant, porté par des arômes délicats d'agrumes et de raisins écrasés."
Champagne Louise Brison Pinot Noir de la Côte des Bar Mémoire 20
48,00 €
En Stock
Champagne biologique Louise Brison

Champagne Louise Brison
Pinot Noir de la Côte des Bar Mémoire 2020 - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un blanc de noir expressif et élégant."
Champagne Louise Brison Chardonnay de la Côte des Bar Mémoire 20
48,00 €
En Stock
Champagne biologique Louise Brison

Champagne Louise Brison
Chardonnay de la Côte des Bar Mémoire 2020 - Brut Nature
champagne biologique
Bouteille 75 cl

"Un chardonnay d'un beau volume en attaque et salin en finale."
Champagne Le Mesnil Prestige 2006
48,00 €
En Stock
Champagne Le Mesnil
Blanc de Blancs Millésime 2006
Brut
Bouteille 75 cl

"L'expression du millésime 2006 et du chardonnay des Grands Crus de la Côte de Blancs."
48,00 €
Champagne Moussé
Les vignes de mon village
Blanc de noirs - 100 % meunier
Bouteille 75 cl

"Hommage à Jean-Marc Moussé, ce champagne 100 % meunier dévoile toute sa complexité gustative."
Champagne Colette Bonnet Assemblage 2020
48,00 €
En Stock
Champagne biologique Colette Bonnet

Champagne Colette Bonnet
Assemblage 2020
Bouteille 75 cl
48,00 €
Champagne Colette Bonnet
Pinot Blanc 2019
Bouteille 75 cl
48,00 €
En Stock
Champagne Colette Bonnet
Pinot Noir 2019
Bouteille 75 cl
Champagne Delong Marlène Esprit Nature Chardonnay
48,90 €
En Stock
Champagne biologique Delong Marlène

Champagne Delong Marlène
Cuvée Esprit Nature Chardonnay - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Gourmandise et fraicheur grâce à une belle finale citronnée."
Champagne Augustin Cuvée Feu
48,90 €
En Stock
champagne biologique augustin

Champagne Augustin
Cuvée Feu - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Des notes de fruits rouges et de fumés, une cuvée intense et chaleureuse."
Champagne Barrat Masson Les Margannes
49,00 €
En Stock
champagne biologique Barrat Masson

Champagne Barrat Masson
Cuvée Les Margannes - Brut Nature
champagne biologique
bouteille 75 cl

"Un 100 % chardonnay combinant parfaitement puissance et fraicheur."
Champagne Eric Taillet Bansionensi
49,90 €
En Stock
Champagne Eric Taillet HVE

Champagne Eric  Taillet
Cuvée Bansionensi - Blanc de Noirs - Extra brut
Bouteille 75 cl

"Un pur meunier intense et expressif."
49,90 €
En Stock
Champagne Delong-Marlène
Cuvée Sans Filtre
Blanc de blancs - 100 % chardonnay
Bouteille 75 cl

"Une cuvée blanc de blancs sans ajout de sulfites ni filtration."

Champagne Marguet Yuman 23 Blanc de Blancs
51,90 €
En Stock
champagne biologique Marguet

Champagne Benoît Marguet
Cuvée Yuman 23 - Blanc de Blancs -Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un chardonnay ample et généreux."
Champagne Lelarge Pugeot Blanc de Blancs Extra Brut
52,00 €
En Stock
Champagne biologique Lelarge Pugeot

Champagne Lelarge Pugeot
champagne biologique & biodynamique
Cuvée Blanc de Blancs - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un chardonnay onctueux avec des arômes de fruits à chair blanche."
Champagne André Heucq Extra Brut Cuvée Oeuf Meunier 2022
52,00 €
En Stock
champagne biologique Andre Heucq

Champagne André Heucq
Cuvée Œuf Meunier
Assemblage 2022
Bouteille 75 cl

"Un champagne précis, d'une belle structure et sans fermeté."
 
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