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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Le Mesnil Prestige 2006
48,00 €
En Stock
Champagne Le Mesnil
Blanc de Blancs Millésime 2006
Brut
Bouteille 75 cl

"L'expression du millésime 2006 et du chardonnay des Grands Crus de la Côte de Blancs."
Champagne Barrat Masson Les Margannes
48,90 €
En Stock
champagne biologique
Champagne Barrat Masson
Cuvée Les Margannes - Brut Nature
champagne biologique
bouteille 75 cl

"Un 100 % chardonnay combinant parfaitement puissance et fraicheur."
Champagne Delong Marlène Esprit Nature Chardonnay
48,90 €
En Stock
champagne biologique
Champagne Delong Marlène
Cuvée Esprit Nature Chardonnay - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Gourmandise et fraicheur grâce à une belle finale citronnée."
Champagne Augustin Cuvée Feu
48,90 €
En Stock
Champagne biologique
Champagne Augustin
Cuvée Feu - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Des notes de fruits rouges et de fumés, une cuvée intense et chaleureuse."
Champagne Eric Taillet Bansionensi 2019
49,90 €
En Stock

Champagne Eric Taillet HVE

Champagne Eric  Taillet
Cuvée Bansionensi 2019 - Blanc de Noirs - Extra brut
Bouteille 75 cl

"Un pur meunier intense et expressif."
Champagne Eric Taillet Renaissance
49,90 €
En Stock
Champagne Eric Taillet HVE

Champagne Eric Taillet
Cuvée Renaissance - Extra Brut
Blanc de Meunier
Bouteille 75 cl

"La révélation du meunier par son terroir."
Champagne Sylvie Moreau Collection Privée n°7
49,90 €
En Stock
Champagne Sylvie Moreau
Cuvée Collection Privée Edition n°7
Millésime 2016 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de blancs ample et généreux qui traduit avec superbe son terroir d'origine."
Champagne Marguet Yuman 22 Blanc de Blancs
51,00 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique

Champagne Benoît Marguet
Cuvée Yuman 22 - Blanc de Blancs -Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un chardonnay ample et généreux."
Champagne Marie Courtin Résonance
52,00 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique
Champagne Marie Courtin
Cuvée Résonance - Extra Brut
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne pinot noir d'une élégance incomparable."

Champagne Lelarge Pugeot Blanc de Blancs Extra Brut
52,00 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique

Champagne Lelarge Pugeot
champagne biologique & biodynamique
Cuvée Blanc de Blancs - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un chardonnay onctueux avec des arômes de fruits à chair blanche."
Champagne Bourgeois-Diaz BD'M - bouteille 75 cl
52,90 €
Champagne Bourgeois-Diaz
BD'M
Blanc de Meuniers - Brut Nature
Bouteille 75 cl
Champagne Lelarge Pugeot Les Meuniers de Clémence
53,90 €
En Stock
Champagne bio Lelarge Pugeot

Champagne Lelarge Pugeot
Cuvée Les Meuniers de Clémence - Extra Brut
champagne biologique & biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un meunier aux accents de poire, de miel et d'agrumes."
Champagne Besserat de Bellefon Blanc de Blancs
53,90 €
En Stock
Champagne Besserat de Bellefon
Cuvée Blanc de Blancs
Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de blancs à la texture crémeuse."
Champagne Augustin Cuvée Les Vertus
53,90 €
En Stock
Champagne biologique
Champagne Augustin
Cuvée Les Vertus - Brut Nature
Vendange 2018 - bouteille 75 cl

"Un chardonnay à fleur de craie."
Champagne Robert Moncuit Grand Cru Blanc de Blancs
54,90 €
En Stock
Champagne Robert Moncuit
Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs
Bouteille 75 cl

"Fraîcheur et gourmandise à travers ce champagne blanc de blancs signé Pierre Amillet."
Champagne Huré Frères Inattendue 2019
54,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée Inattendue 2019 - Blanc de Blancs - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Le millésime 2019 vu par les frères Huré à travers les crus de Ludes et Rilly-la-Montagne."
Champagne Alexandre Le Brun Révélation
55,00 €
Champagne Alexandre Le Brun
cuvée Révélation
Bouteille 75 cl
Champagne Sylvie Moreau La Noue 2020
56,00 €
En Stock
Champagne Sylvie Moreau
La Noue 2020
Blanc de Noirs - Extra-Brut
Bouteille 75 cl

"Une expression parcellaire du meunier et du terroir de Courmas."

Champagne Joseph Perrier Blanc de Blancs
57,90 €
En Stock
Champagne Joseph Perrier
Cuvée Royale Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl
Champagne Doyard Révolution Grand Cru
57,90 €
En Stock
Champagne Doyard
Cuvée Révolution Grand Cru - Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un chardonnay intense et minéral."
 
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