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Champagne Augustin Cuvée Feu

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Champagne biologique

Des quatre éléments, le feu est sans doute le plus fascinant, le plus évanescent, et le plus intense aussi. La cuvée Feu est chaleureuse, et le pinot noir n’y est pas pour rien. 
  1. #DESCRIPTION#
    Le feu est un des quatre éléments primaires, aux côtés de l’eau, de la terre et de l’air. Marc Augustin en vigneron sensible à l’approche biodynamique de la culture de la vigne présente une gamme de champagnes aussi éclectiques que complémentaires et au style très singulier.

    La cuvée Feu que signe Marc Augustin est un Blanc de Noirs, et plus exactement un pur pinot noir issu de vieilles vignes de 70 ans. La cuvée Feu joue à domicile avec des raisins en provenance d’Avenay-Val-d’Or, terroir Premier Cru de la Montagne de Reims et lieu d’implantation de son domaine viticole en Champagne.
  2. #DEGUSTATION#
    La cuvée Feu, comme toutes les autres cuvées de champagne Augustin, est non dosée et les levures sont prélevées depuis les lies du millésime antérieur. Marc Augustin fait le choix de ne pas filtrer ses vins afin de leur apporter plus de corps et de faire profiter le jus des composés aromatiques présents dans le vin de façon naturelle. Les lies en contact avec le vin apportent une intensité aromatique exceptionnelle.

    Cette cuvée de champagne est déroutante. Comme le suggère le vigneron lui-même, nous vous conseillons de déboucher votre bouteille au moins dix minutes avant la dégustation car le champagne change complètement au contact de l’air. Marc Augustin nous habitue à une lecture très originale du champagne avec une cuvée à l’effervescence mesurée et dont les bulles subliment la grande qualité du vin. On retrouve les arômes typiques du pinot noir et notamment les fruits rouges et les fruits noirs. Une fois le champagne bien aéré, on se laisse surprendre par le côté grillé, presque fumé de ce champagne. La dégustation prend une autre tournure et nous ouvre l’appétit !
  3. #SERVICE#
    Nous vous recommandons une température de service comprise entre 10 et 12 °C pour pouvoir profiter de ce champagne de façon optimale.
  4. #BIODYNAMIE#
    Marc Augustin a fait le choix de travailler en biodynamie sur les conseils de sa femme, Emmanuelle. La biodynamie, en tant que philosophie de vie et de culture, inspire chacune des cuvées du domaine.

    De la vigne au chai, le travail est réalisé conformément aux préceptes de la biodynamie, et le premier effort voulu en matière de biodynamie est justement de dynamiser le sol et la matière. Le vigneron compose avec la Lune et ses différentes phases. C’est à l’homme de se mettre au diapason de la nature et non l’inverse.

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