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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Huré Frères 4 Eléments Meunier 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Meunier 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Tout en dentelle, élégant et plein d'énergie."
Champagne Drappier Sans Soufre Magnum
102,00 €
En Stock

Champagne Drappier
Cuvée Brut Nature Sans Soufre
Magnum 150 cl

"Le format idéal pour cette cuvée doublement nature."
Champagne Doyard Clos de l'Abbaye 2019
102,90 €
En Stock
Champagne Doyard
Cuvée Clos de l'Abbaye 2019
Bouteille 75 cl

"Une cuvée confidentielle, riche et taillée pour la table."
Champagne Jacques Lassaigne Millésime 2016
104,00 €
En Stock
Champagne Jacques Lassaigne
Millésime 2016 Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Floral et résolument minéral."
Champagne Jacques Lassaigne Millésime 2017
104,00 €
En Stock
Champagne Jacques Lassaigne
Millésime 2017 Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Floral et résolument minéral."
Champagne Pol Roger Blanc de Blancs 2015
109,90 €
En Stock
Champagne Pol Roger
Cuvée Blanc de Blancs 2015 - Brut
Bouteille 75 cl

"Un millésime généreux, puissant."
Champagne Pierre Paillard Ludes Premier Cru 2019
111,90 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Ludes Premier Cru 2019- Vieilles Vignes - Meunier
Extra- Brut
Bouteille - 75 cl

"Une expressions singulière du terroir de Ludes."
Champagne Pierre Paillard Verzenay 2019
112,00 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Verzenay Premier Cru 2019 - Vieilles Vignes de Pinot Noir
Extra- Brut
Bouteille 75 cl

"L'expression du terroir de Verzenay et de ses pinots noirs."
Champagne Pierre Paillard Les Maillerettes 2020
112,00 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Les Maillerettes 2020- Bouzy Grand Cru - Pinot Noir
Extra-Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de noirs servi par un terroir d'exception : Bouzy."

Champagne Barrat Masson Les Margannes 2016 Magnum
119,00 €
En Stock
champagne biologique Barrat Masson

Champagne Barrat Masson
Cuvée Les Margannes 2016 - Brut Nature
champagne biologique
Magnum 150 cl

"Un 100 % chardonnay combinant parfaitement puissance et fraicheur."
Champagne Robert Moncuit Les Chétillons Grand Cru 2017
119,00 €
En Stock
Champagne Robert Moncuit
Cuvée Les Chétillons 2017 Grand Cru Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"La signature d'un grand terroir de la Côte des Blancs."
Champagne David Léclapart Artiste L22
120,00 €
En Stock
Champagne biologique David Léclapart

Champagne David Léclapart
Cuvée L'Artiste LV22 - Brut Nature
Champagne Biologique & Biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un grand blanc de blancs, complexe et souligné par de beaux amers en finale."
Champagne Nicolas Maillart Les Courzy 2019
124,00 €
En Stock
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Les Courzy - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un champagne 100 % petit meslier, une belle vinosité et une acidité tonique dès le milieu de bouche."
Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Magnum
129,00 €
En Stock
Champagne Barons de Rothschild
Cuvée Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Brut
Magnum 150 cl
Champagne Doyard Révolution Grand Cru Magnum
129,00 €
En Stock
Champagne Doyard

Cuvée Révolution
Blanc de Blancs
Grand Cru - Brut Nature
Magnum 150 cl

"Un pur chardonnay Grand Cru dans un registre floral, minéral, très ample en bouche."
Champagne Marie Courtin Efflorescence 2018 Magnum
129,00 €
En Stock
champagne biologique Marie Courtin

Champagne Marie Courtin

Cuvée Efflorescence 2018
Blanc de Noirs
Extra Brut

Magnum 150 cl
champagne biologique & biodynamique

Champagne Laherte Frères Les Beaudiers 2016 Oenothèque
129,00 €
En Stock
Champagne Laherte Frères
Cuvée Les Beaudiers Rosé 2016 Oneothèque - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"vineux, puissant et d'une grande énergie"
Champagne Frédéric Savart Mont des Chrétiens 2022
132,00 €
En Stock
Champagne Frédéric Savart
Cuvée Le Mont des Chrétiens 2022 - Blanc de Blancs Brut Nature
Bouteille 75 cl
Champagne Marie Courtin Blanc de Blancs 2020 Amphores
139,00 €
En Stock
champagne biologique Marie Courtin

Champagne Marie Courtin
Blanc de Blancs 2020 Amphores - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Une rareté en Champagne, assemblage de chardonnay, pinot blanc et arbane vinifiés en amphores."
Champagne Dosnon Millésime 2009
142,00 €
En Stock
Champagne Dosnon
Millésime 2009 Blanc de Blancs
Bouteille 75 cl
 
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