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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Trio Sélection Meunier - 3 bouteilles 75 cl
103,70 €
En Stock
Sélection Meunier
3 bouteilles 75 cl

- André Heucq Blanc de Meuniers
- Delong Marlene Esprit Meunier 2017
- Eric Taillet Exclusiv't

"Laissez-vous surprendre par le meunier à travers trois approches différentes de ce cépage champenois."
Champagne Jacques Lassaigne Millésime 2016
104,00 €
En Stock
Champagne Jacques Lassaigne
Millésime 2016 Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Floral et résolument minéral."
Trio Sélection Pinot Noir - 3 bouteilles 75 cl
108,70 €
En Stock
Sélection Pinot Noir
3 bouteilles 75 cl

- Ernest Remy Zéro Dosage
- Marie Copinet Nos pas dans la Pierre
- Robert Thoumy Blanc de Noirs 2020

"La Champagnerie vous propose une dégustation autour du pinot noir issu de trois terroirs différents."
Champagne Bollinger PN AYC 18 - Bouteille 75 cl - Etui
109,00 €
En Stock
Champagne Bollinger
Cuvée PN AYC18 - Blanc de Noirs - Brut
Bouteille 75 cl

"Le style Bollinger parfaitement illustré à travers cette cuvée millésimée, un champagne ample et droit."
Champagne Pol Roger Blanc de Blancs 2015
109,90 €
En Stock
Champagne Pol Roger
Cuvée Blanc de Blancs 2015 - Brut
Bouteille 75 cl

"Un millésime généreux, puissant."
Champagne Pierre Paillard Ludes Premier Cru 2019
111,90 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Ludes Premier Cru 2019- Vieilles Vignes - Meunier
Extra- Brut
Bouteille - 75 cl

"Une expressions singulière du terroir de Ludes."
Champagne Pierre Paillard Verzenay 2019
112,00 €
En Stock
Champagne Pierre Paillard
Verzenay Premier Cru 2019 - Vieilles Vignes de Pinot Noir
Extra- Brut
Bouteille 75 cl

"L'expression du terroir de Verzenay et de ses pinots noirs."
Champagne David Léclapart Artiste L20
114,00 €
En Stock
Champagne David Léclapart
Cuvée L'Artiste LV20 - Brut Nature
Champagne Biologique & Biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un grand blanc de blancs, complexe et souligné par de beaux amers en finale."
Champagne Benoit Marguet Le Parc 2020
114,90 €
En Stock

Champagne Benoît Marguet
Cuvée Le Parc 2020 - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne juteux, dense et finement épicé."
Champagne Robert Moncuit Les Chétillons Grand Cru 2016
120,00 €
En Stock
Champagne Robert Moncuit
Cuvée Les Chétillons 2016 Grand Cru Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"La signature d'un grand terroir de la Côte des Blancs."
Champagne Nicolas Maillart Les Courzy 2019
124,00 €
En Stock
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Les Courzy - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Un champagne 100 % petit meslier, une belle vinosité et une acidité tonique dès le milieu de bouche."
Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Magnum
129,00 €
En Stock
Champagne Barons de Rothschild
Cuvée Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
Brut
Magnum 150 cl
Champagne Marie Courtin Efflorescence 2018 Magnum
129,00 €
En Stock
champagne biologique et biodynamique

Champagne Marie Courtin

Cuvée Efflorescence 2018
Blanc de Noirs
Extra Brut

Magnum 150 cl
champagne biologique & biodynamique

Champagne David Léclapart Astre LV20
129,90 €
En Stock
Champagne David Léclapart
Cuvée L'Astre LV20 - Brut Nature
Champagne Biologique & Biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un Blanc de Noirs puissant, résolument gastronomique."
Trio Sélection Chardonnay - 3 bouteilles 75 cl
129,90 €
En Stock
Sélection Chardonnay
3 bouteilles 75 cl

- B. Girardin Vibrato 2012
- Louise Brison Chardonnay de la Côte des Bar
- Colette Bonnet Chardonnay 2019

"La Champagnerie vous propose de découvrir le chardonnay à travers le travail de trois vigneronnes de talent."

Champagne Nicolas Maillart Franc de Pied Les Coupés 2020
132,00 €
En Stock
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Les Coupés Franc de Pied 2020 - Extra-Brut
Bouteille 75 cl

"Une rareté en Champagne issue de vieilles vignes plantées en Franc de Pied."
Champagne Marie Courtin Blanc de Noirs 2020 Amphores
139,00 €
En Stock
Champagne Marie Courtin
Blanc de Noirs 2020 Amphores - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Une vinification originale pour un champagne d'une grande pureté de fruit."
Champagne Marie Courtin Blanc de Blancs 2020 Amphores
139,00 €
En Stock
Champagne Marie Courtin
Blanc de Blancs 2020 Amphores - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Une rareté en Champagne, assemblage de chardonnay, pinot blanc et arbane vinifiés en amphores."
Champagne André Heucq H60
142,00 €
En Stock
Champagne Heucq Père & Fils
Cuvée H60 Immersion 2023
Bouteille 75 cl

"Message in a bottle?"
Champagne Dosnon Millésime 2009
142,00 €
En Stock
Champagne Dosnon
Millésime 2009 Blanc de Blancs
Bouteille 75 cl
 
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