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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
92,90 €
En Stock
Champagne Ruinart
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl

"Un cuvée gourmande, sur la rondeur, un des champagne blanc de blancs les plus connu au monde."
Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
94,90 €
En Stock
Champagne Louis Roederer
Cuvée Blanc de Blancs 2017 - Brut
 Livré en étui individuel

Bouteille 75 cl
94,90 €
En Stock
Champagne Francis Boulard & Fille Les Murgiers
Millésime 2020
Magnum - 1,5L

"Un magnifique champagne 100 % meunier au format magnum."
Champagne Laherte Frères Blanc de Blancs Magnum
96,00 €
En Stock
Champagne Laherte Frères
Blanc de Blancs Brut Nature
Magnum 150 cl

"Le format idéal pour ce pur chardonnay."
Champagne Benoit Marguet La Grande Ruelle 2020
96,00 €
En Stock
champagne biologique Marguet

Champagne Benoît Marguet
Cuvée La Grande Ruelle 2020 - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne élégant et sapide."
Champagne Benoit Marguet Le Parc 2020
96,00 €
En Stock
champagne biologique Marguet

Champagne Benoît Marguet
Cuvée Le Parc 2020 - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne juteux, dense et finement épicé."
Champagne Ruinart Blanc de Blancs Etui Seconde Peau
96,90 €
En Stock
Champagne Ruinart
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl livré en étui seconde peau

"Protégé par sa seconde peau pour un plaisir intacte, un des champagnes roi des Blanc de Blancs."
Champagne Laherte Frères Les 7
98,00 €
En Stock
Champagne Laherte Frères
Cuvée Les 7 cépages de la Champagne - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Les 7 cépages champenois dans une seule bouteille !"
Champagne Doyard Vendémiaire Extra-Brut Magnum
98,00 €
En Stock
Champagne Doyard
Cuvée Vendémiaire - Blanc de Blancs - Extra Brut
Magnum 150 cl

"L'excellence des chardonnays de la Côte des Blancs."
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2014 - 75 cl
98,00 €
En Stock
Champagne Bruno Paillard
Cuvée Blanc de Blancs 2014
Bouteille 75 cl

"Gourmandise et fraicheur saline combinée."

Champagne Elemart Robion Les Monets 2019 Magnum
98,00 €
En Stock
Champagne biologique Elemart Robion

Champagne Elemart Robion - champagne biologique
Cuvée Les Monets 2019 - Blanc de Noirs - Extra Brut
Magnum 150 cl

"Un millésime solaire pour cette cuvée parcellaire franche et pulpeuse."
Champagne Robert Moncuit Les Vozémieux 2018 Grand Cru
98,00 €
En Stock
Champagne Robert Moncuit
Cuvée Les Vozémieux 2018 Grand Cru Blanc de Blancs
Bouteille 75 cl

"Une expression magistrale du Mesnil-sur-Oger : la pureté absolue."
Champagne Huré Frères 4 Eléments Chardonnay 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Chardonnay 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Une attaque souple sur des notes d'agrumes et de craie."
Champagne Huré Frères 4 Eléments Pinot Noir 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Pinot Noir 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne puissant, équilibré par de fins amers."
Champagne Huré Frères 4 Eléments Meunier 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Meunier 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Tout en dentelle, élégant et plein d'énergie."
Champagne Drappier Sans Soufre Magnum
102,00 €
En Stock

Champagne Drappier
Cuvée Brut Nature Sans Soufre
Magnum 150 cl

"Le format idéal pour cette cuvée doublement nature."
102,00 €
Champagne Moussé
Les Fortes Terres
Blanc de noirs - 100 % meunier
Bouteille 75 cl

"Un 100 % meunier qui s'exprime avec puissance et une magnifique trame minérale."
Champagne Doyard Clos de l'Abbaye 2019
102,90 €
En Stock
Champagne Doyard
Cuvée Clos de l'Abbaye 2019
Bouteille 75 cl

"Une cuvée confidentielle, riche et taillée pour la table."
Champagne Jacques Lassaigne Millésime 2016
104,00 €
En Stock
Champagne Jacques Lassaigne
Millésime 2016 Blanc de Blancs - Brut Nature
Bouteille 75 cl

"Floral et résolument minéral."
Trio Sélection Pinot Noir - 3 bouteilles 75 cl
108,70 €
En Stock
Sélection Pinot Noir
3 bouteilles 75 cl

- Ernest Remy Zéro Dosage
- Marie Copinet Nos pas dans la Pierre
- Robert Thoumy Blanc de Noirs 2020

"La Champagnerie vous propose une dégustation autour du pinot noir issu de trois terroirs différents."
 
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