Err

LES DIFFERENTS DOSAGES DU CHAMPAGNE


Le Dosage des Champagnes



Le dosage est la dernière étape dans le processus de la champagnisation. Il consiste à insérer une liqueur d'expédition dans le champagne récemment dégorgé. Le dégorgement entraînant dans la bouteille une perte de champagne ce dernier est compensé par cette liqueur de dosage, mélange de vin et de sucre. Le dosage le plus commun est le Brut, ces dernières années nous assistons également à une baisse du dosage chez les vignerons champenois mais également les maisons de champagnes, les bases de vieillissement étant allongées le dosage représente plus une touche de complexité qu'un correctif d'acidité aujourd'hui. Même si son absence est intéressante dans l'expression la plus pure du champagne produit, sa présence présente un intérêt à la garde, le vin ayant la mémoire du sucre, ce dernier laissera place à un tactile soyeux.  


Brut nature : pas de liqueur d'expédition

Extra-brut : entre 0 et 6 g/l de sucre

Brut : entre 6 et 12 g/l

Extra dry : de 12 à 17 g/l

Sec (ou dry) : de 17 à 32 g/l

Demi-sec : de 32 à 50 g/l

Doux : plus de 50 g/l


LES CHAMPAGNES "BRUT NATURE"

LES CHAMPAGNES  "BRUT NATURE"

Notre sélection de champagnes non dosés "Brut-Nature"

LES CHAMPAGNES "EXTRA BRUT"

LES CHAMPAGNES "EXTRA BRUT"Notre sélection de champagnes "extra-brut"

LES CHAMPAGNES "BRUT"

LES CHAMPAGNES "BRUT"Notre sélection de champagnes "Brut"

LES CHAMPAGNES EXTRA DRY

LES CHAMPAGNES EXTRA DRYNotre sélection de champagne Extra-dry

LES CHAMPAGNES SEC (OU DRY)

LES CHAMPAGNES SEC (OU DRY)Notre sélection de champagne sec / Dry

LES CHAMPAGNES DEMI-SEC

LES CHAMPAGNES DEMI-SECNotre sélection de champagne Demi-sec