Champagne Louis Roederer Collection 247 | demi-bouteille 37,5 cl
La cuvée de Champagne Louis Roederer Collection 247 marque le 247e assemblage de la maison Louis Roederer depuis sa création. Les cuvées Collection remplacent le célèbre Brut Premier Louis Roederer et témoignent d'une volonté d'émancipation, laissant au chef de cave plus de liberté dans l'élaboration des vins, marquant ainsi une rupture avec ce qui a toujours fait la force des maisons de Champagne, à savoir une vraie régularité gustative des champagnes.
- #Collection 247#
AOC Champagne
Assemblage : chardonnay 41 %, pinot noir : 35 %, meunier : 24 %
- #Dégustation#
À l'œil : le champagne se pare d'une belle robe dorée et affiche une belle brillance.
Au nez : c'est un nez de fruits jaunes. Le premier nez dévoile un champagne déjà bien évolué, avec une certaine maturité et une richesse assez prononcée. Si vous laissez au vin le temps de monter légèrement en température, vous aurez le plaisir de percevoir des notes tertiaires évoquant les fruits secs et révélant un élevage sous bois habilement mené.
En bouche : l'ensemble gustatif est très convaincant, le champagne donne la sensation de tapisser agréablement le palais, donnant une vraie sensation de plénitude en bouche. Le vin nous tient en haleine grâce à une finale longue et persistante. La salinité et la fraîcheur de la cuvée Collection 247 dessinent une trame élégante et rappellent la signature des champagnes Louis Roederer.
- #Service#
Servi à une température de 10 °C, la cuvée Collection 247 des champagnes Louis Roederer pourra accompagner une grande variété de plats et s'illustrera en particulier au moment de l'apéritif.
Ce champagne pourra notamment accompagner des entrées à base de poissons crus ou de fromages frais.
Sa salinité lui permettra également d'accompagner des plats marins tels des poissons blancs, un plateau de fruits de mer, etc.
Enfin, au moment du fromage, la Collection 247 magnifiera les fromages à pâte pressée non cuite comme les tomes de montagne : Ossau-Iraty, Comté jeune, Abondance, et bien d'autres !.
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