Un grand champagne est d’abord un grand vin. Tel est le défi fondateur de la Maison Delamotte et celui de sa maison sœur, le mythique Champagne Salon, situés au Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs.
- #DESCRIPTION#
Expression superlative du Grand Cru Chardonnay de Champagne, Delamotte Blanc de Blancs est issu de notre vignoble sur les communes du Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize et Cramant.
Aucun apport ne vient modifier le processus de vinification ; ainsi, toutes les premières fermentations se passent en cuves d’acier inoxydable.
Un dosage léger permet de préserver la pureté d’expression des vins issus des vignes qui entourent le village du Mesnil, assurant ainsi un style minéral intact.
Pour privilégier l’essence même de notre vignoble, cette sensation ‘crayeuse’ de Champagne, on assemble la cuvée de Blanc de Blancs avec tout au plus 10% de vins de réserve.
Notre Chardonnay grandit sur un sol de craie pure et donne un vin plutôt austère dans sa jeunesse ; le vieillissement sur lattes - bien au delà des 15 mois légaux - s étend donc sur 4 à 5 ans avant dégorgement, ce qui n’exclut pas un vieillissement post-dégorgement qui sublimera encore la finesse et l’élégance de cette cuvée.
- #DEGUSTATION#
Avant tout minéral, Delamotte Blanc de Blancs est la définition même du Champagne issu de terroirs crayeux ; en s’aérant il dévoile la complexité qu’il puise de ses lies.
- #SERVICE#
Pour accompagner de belles huitres, un poisson grillé, des radis frais avec une pointe de fleur de sel, ou tout simplement pour lui même, Delamotte Blanc de Blancs s’invite à l’apéritif autant qu’à table.
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