BILLECART-SALMON
Billecart Salmon est une maison de champagne fondée en 1818 sur Mareuil-sur-Aÿ dans la Marne par Nicolas François Billecart. Propriété familiale et discrète et elle est présente depuis plus de deux cent ans. Ce domaine est de petite taille avec douze hectares de vignes majoritairement en pinot noir.
Aujourd’hui pour subvenir à leur besoin, leur approvisionnement en raisin se fait avec des vignerons qui assure la meilleure des qualités. Depuis 1993, François Roland Billecart assure la longévité de la maison. Cette maison aujourd’hui se caractérise par son charme et sa constance, avec son « brut rosé » qui est emblématique. François Domi est le chef de cave, pour la maison il fait installer deux cents cuves de fermentations afin de vinifier séparément les jus les meilleurs. Quant à l’élevage, la maison possède trois kilomètres de caves creusées dans la craie où les cinq millions de bouteilles peuvent attendre plusieurs années avant d’être prêtes au dégorgement et à la dégustation.
Billecart Salmon arrive au top du magazine « Drinks International » sur les habitudes d’achats des meilleurs bars du monde.
Leur collection est riche, avec l’emblématique Billecart Salmon Brut Rosé élu meilleur champagne en 2010 par la Revue des Vins de France. La cuvée Billecart Salmon brut réserve associe harmonie et équilibre avec un assemblage des trois cépages majeurs (Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier). La cuvée Billecart Salmon Blanc de Blancs Grand Cru composé exclusivement du cépage chardonnay est élégante et fine, et la cuvée Billecart Salmon Extra Brut est un champagne pur et naturel, c’est-à-dire sans liqueur de dosage. Nous avons aussi la Cuvée brut sous-bois, qui a été entièrement vinifié sous-bois. Le demi-sec avec un dosage plus généreux en sucre, le rendant généreux et doux.
Les cuvées prestiges de la maison sont d'une incroyable richesse et élégance, en blanc le champagne Billecart Salmon Nicolas François Billecart et la cuvée Elisabeth Salmon pour le rosé. Ces deux cuvée rende hommage au fondateur de la maison
La gamme des champagnes Billecart Salmon est disponible sur le site de vente en ligne la-champagnerie.com.
