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Cépages de Champagne

Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier. Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne. Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.
 
Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :
  • le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur (mesurée en caudalies) au champagne.
  • le pinot noir : cépage roi des champagnes de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne (Aÿ, Bouzy), de l’Aube ou de la Côte des Bar, il apporte au champagne de la structure et du fruit.
  • le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage, il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.
Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :
 
  • Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes ;
  • L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l'AOP Champagne) ;
  • Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes ;
  • Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.
Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire, c’est notamment le cas du champagne Les 7 de la maison Laherte Frères à Chavot, qui en est un fleuron ! D’autres, comme le domaine Horiot (Les Riceys) travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) comme par exemple avec la cuvée Arbane qui est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …
Champagne Barrat Masson Fleur de Craie Magnum
82,00 €
En Stock
champagne biologique

Champagne Barrat Masson
Cuvée Fleur de Craie Blanc de Blancs
Brut Nature - Magnum 150 cl
champagne biologique

"Un champagne blanc de blancs vif, élégant et complexe à savourer lors d'un apéritif ou pour accompagner sushis et poissons blancs."
Champagne Nicolas Maillart Jolivettes 2020
88,90 €
En Stock
Champagne Nicolas Maillart
Cuvée Jolivettes 2020
Bouteille 75 cl

"Un champagne blanc de noirs séveux et intense."
Champagne Drappier Sans Soufre Magnum
89,00 €
En Stock

Champagne Drappier
Cuvée Brut Nature Sans Soufre
Magnum 150 cl

"Le format idéal pour cette cuvée doublement nature."
Champagne Dosnon Récolte Noire Zéro Dosage Magnum
89,00 €
En Stock
Champagne Dosnon
Récolte Noire Zéro Dosage
Magnum 150 cl
Champagne Frédéric Savart Ecueil Trépail
89,00 €
En Stock
Champagne Frédéric Savart
Cuvée Ecueil Trépail
Premier Cru
Bouteille 75 cl
Champagne Henriot l'Inattendue 2018 - 75 cl - Etui
89,00 €
En Stock
Champagne Henriot
Cuvée Inattendue Blanc de Blancs 2018 - Extra Brut

Bouteille 75 cl - Livré en étui individuel
Champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile
89,90 €
En Stock

Champagne Vouette & Sorbée
Cuvée Blanc d'Argile - Blanc de Blancs - Brut Nature
champagne biologique & biodynamique
Bouteille 75 cl

"Puissance, tension combinée à merveille."
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2013 - 75 cl
89,90 €
En Stock
Champagne Bruno Paillard
Cuvée Blanc de Blancs 2013
Bouteille 75 cl

"Avec 7 ans d'élevage, cette cuvée dévoile une grande pureté et plénitude."

Champagne Ruinart Blanc de Blancs
92,90 €
En Stock
Champagne Ruinart
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl

"Un cuvée gourmande, sur la rondeur, un des champagne blanc de blancs les plus connu au monde."
Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
94,90 €
En Stock
Champagne Louis Roederer
Cuvée Blanc de Blancs 2017 - Brut
 Livré en étui individuel

Bouteille 75 cl
Champagne Benoit Marguet La Grande Ruelle 2020
96,00 €
En Stock

Champagne Benoît Marguet
Cuvée La Grande Ruelle 2020 - Brut Nature
champagne biologique et biodynamique
Bouteille 75 cl

"Un champagne élégant et sapide."
Champagne Ruinart Blanc de Blancs Etui Seconde Peau
96,90 €
En Stock
Champagne Ruinart
Cuvée Blanc de Blancs - Brut
Bouteille 75 cl livré en étui seconde peau

"Protégé par sa seconde peau pour un plaisir intacte, un des champagnes roi des Blanc de Blancs."

Champagne Laherte Frères Les 7
98,00 €
En Stock
Champagne Laherte Frères
Cuvée Les 7 cépages de la Champagne - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Les 7 cépages champenois dans une seule bouteille !"
Champagne Doyard Vendémiaire Extra-Brut Magnum
98,00 €
En Stock
Champagne Doyard
Cuvée Vendémiaire - Blanc de Blancs - Extra Brut
Magnum 150 cl

"L'excellence des chardonnays de la Côte des Blancs."
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs 2014 - 75 cl
98,00 €
En Stock
Champagne Bruno Paillard
Cuvée Blanc de Blancs 2014
Bouteille 75 cl

"Gourmandise et fraicheur saline combinée."

Champagne Elemart Robion Les Monets 2019 Magnum
98,00 €
En Stock
champagne biologique
Champagne Elemart Robion - champagne biologique
Cuvée Les Monets 2019 - Blanc de Noirs - Extra Brut
Magnum 150 cl

"Un millésime solaire pour cette cuvée parcellaire franche et pulpeuse."
Champagne Huré Frères 4 Eléments Chardonnay 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Chardonnay 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Une attaque souple sur des notes d'agrumes et de craie."
Champagne Huré Frères 4 Eléments Pinot Noir 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Pinot Noir 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Un champagne puissant, équilibré par de fins amers."
Champagne Huré Frères 4 Eléments Meunier 2018
98,90 €
En Stock
Champagne Huré Frères
Cuvée 4 Eléments Meunier 2018 - Extra Brut
Bouteille 75 cl

"Tout en dentelle, élégant et plein d'énergie."
Champagne Laherte Frères Petit Meslier
99,90 €
En Stock
Champagne Laherte Frères
Petit Meslier
Bouteille 75 cl

"Issu d'un cépage rare très dynamique."
 
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