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LES CÉPAGES CHAMPENOIS

LES CÉPAGES DU CHAMPAGNE


Trois cépages dominent actuellement la production du champagne : le pinot noir, le chardonnay, le meunier
Chacun d'entre eux, en fonction de ses spécificités, apportent de la complexité au champagne.
Toutefois, il existe 7 variétés de cépages autorisés en Champagne.

Les principaux cépages historiques de la Champagne sont les suivants :

le chardonnay : cépage roi des champagnes de la Côte de Blancs : il apporte de la finesse, de la fraîcheur et une bonne longueur au champagne.

il apporte au champagne de la structure et du fruit.

- le meunier : souple et sur le fruit, il évolue théoriquement plus vite que les autres cépages ci-dessus. Toutefois, bien travaillé en mono-cépage,
il peut donner de grands champagnes avec une bonne aptitude à la garde.

Les cépages plus rares, dits « oubliés » en Champagne :

- Le fromenteau : cépage rare en Champagne qui apporte puissance et fraîcheur finale aux champagnes.

- L’arbanne : cépage de vivacité, avec une superbe aptitude à la garde (à peine 10 hectares encore plantés sur toute l’appellation "Champagne").

- Le petit meslier : cépage vif, dévoilant des notes d’agrumes.

- Le pinot blanc : cépage de rondeur, sur le fruit blanc.



Certains vignerons assemblent les 7 cépages pour créer des champagnes d’une complexité souvent extraordinaire :
le champagne  « les 7 », de la maison Laherte à Chavot, en est un fleuron …

D’autres, comme le domaine Horiot, le travaillent en mono-cépage (une seule variété de raisin dans le jus) : la cuvée « Arbane »,
est produite à hauteur de 180 bouteilles par an …

Champagne Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs demi-bouteille
16,50 €
Champagne Le Mesnil

Grand Cru Blanc de Blancs
Brut

Demi Bouteille 37.5 cl

Champagne Ernest Remy Grand Cru demi bouteille
16,90 €
Champagne Ernest Remy

Brut Grand Cru
Blanc de Noirs
Brut

Demi-bouteille 37,5 cl

Champagne Delamotte Blanc de Blancs demi-bouteille
23,90 €
Champagne Delamotte

Cuvée Blanc de Blancs
Brut

Demi bouteille
37.50 cl
Champagne Eric Taillet Exclusiv't
27,90 €
Champagne Eric Taillet

Cuvée Exclusiv't
Blanc de Noirs
Extra Brut

Bouteille 75 cl

Champagne Ernest Remy Grand Cru
28,90 €
Champagne Ernest Remy

Brut Grand Cru
Blanc de Noirs
Brut

Bouteille 75 cl
Champagne Ernest Remy Grand Cru Nature & Sans Sulfites
28,90 €
Champagne Ernest Remy

Grand Cru
Blanc de Noirs
Brut Nature
Sans Sulfites

Bouteille 75 cl
Champagne Le Mesnil Extra Brut
32,00 €
Champagne Le Mesnil

Cuvée "Extra Brut"
Blanc de Blancs

Bouteille 75 cl

Champagne Drappier Blanc de Blancs
32,90 €
Champagne Drappier

Cuvée Blanc de Blancs Signature
Brut

Bouteille 75 cl