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Pinot blanc

Champagne et pinot blanc

Le cépage pinot blanc est-il propre à la Champagne ?

Presque ! On retrouve le pinot blanc en Alsace notamment. Pourtant à l’origine, le pinot blanc vient de Bourgogne. Il est lui-même issu d’une mutation du pinot gris. Si le pinot blanc est minoritaire en Champagne, c’est loin d’être le cas en Alsace où il est très cultivé. Il permet la réalisation de crémants (les fameux crémants d’Alsace) et de vins mousseux notamment, expliquant sa culture en Champagne.

Le pinot blanc s’épanouit plutôt bien sous nos latitudes et profite du climat septentrional de la Champagne. Toutefois, ce cépage n’est pas forcément adapté à l’influence océanique que connaît la Champagne. Le pinot blanc préfère un hiver froid et un été chaud, ce qui est le propre du climat continental d’Alsace ou d’Allemagne. Fort heureusement, le sous-sol argilo-calcaire de Champagne est propice à l’apport d’éléments minéraux qui favorisent sa croissance.

Le pinot blanc est composé de baies de petite taille à la pellicule épaisse et à la pulpe généreuse. Les vins à base de pinot blanc respirent le fruit et les épices et affichent un bon équilibre sucre/acidité, ce qui est parfait pour produire des vins mousseux comme le champagne.
Champagne Pascal Mazet Originel
39,90 €
champagne biologique

Champagne Pascal Mazet

Cuvée Originel
Premier Cru
Extra Brut

Bouteille 75 cl

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Ratafia de Champagne Chopin Pinot Blanc
39,90 €
Ratafia de Champagne
Julien Chopin

Pinot Blanc
Bouteille 50 cl

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Champagne Colette Bonnet Assemblage 2013
42,00 €
champagne biologique Colette Bonnet
Champagne Colette Bonnet

Assemblage 2013

Bouteille 75 cl

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Champagne Colette Bonnet Assemblage 2011
46,00 €
champagne biologique
Champagne Colette Bonnet

Assemblage 2011
Extra Brut

Bouteille 75 cl

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Champagne Colette Bonnet Blanc de Blancs 2017
46,00 €
champagne biologique Colette Bonnet
Champagne Colette Bonnet

Blanc de Blancs 2017

Bouteille 75 cl

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Champagne Colette Bonnet Pinot Blanc 2018
46,00 €
champagne biologique
Champagne Colette Bonnet

Pinot Blanc 2018
Extra Brut

Bouteille 75 cl

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Champagne Olivier Horiot 5 Sens 2017
68,00 €
champagne biologique

Champagne Horiot

Cuvée 5 sens
2017
Brut Nature

Bouteille 75 cl
champagne biologique

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Champagne Drappier Quattuor Extra Brut
74,90 €
Champagne Drappier
Cuvée  Quattuor
Bouteille 75 cl

"Des cépages oubliés pour un dégustation unique."
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