Champagne Pascal Mazet Evanescente 2020 | bouteille 75 cl
Découvrez une cuvée de champagne associant le pinot blanc et le chardonnay pour un champagne blanc de blancs atypique.
- #Description#
AOC Champagne
Assemblage : pinot blanc 70 %, chardonnay 30 %
Elevage : vinification puis vieillissement pendant 12 mois en fût de chêne français
Vieillissement sur lies en bouteilles : 3 ans
Champagne produit à hauteur de 1775 bouteilles
- #Dégustation#
À l'œil : un champagne paré d'une belle robe jaune doré assorti d'une effervescence fine.
Au nez : c'est un champagne au nez floral et fruité qui évoque la poire et la pomme. On perçoit également de belles notes d'agrumes qui assure une fraîcheur d'ensemble à ce champagne.
En bouche : le bois est bien intégré. De la fraîcheur et de la matière apportant un côté pulpeux à ce champagne intégrant une forte proportion de pinot blanc. La minéralité de ce champagne prolonge la sensation saline et lui confère une belle longueur en bouche lors de la dégustation.
- #Service#
Un champagne blanc de blancs à servir à une température de 10 à 12 °C pour profiter de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Ce champagne sera un compagnon de choix pour servir avec des sushis, des Saint-Jacques ou encore un Comté affiné agrémenté de quelques cerneaux de noix.
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