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Champagne Colette Bonnet Assemblage 2011

42,00 €
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Un champagne issu de l'assemblage de Pinot Noir et Pinot Blanc.

  1. #DESCRIPTION#

    Un champagne issu de la Côte des Bars.
    Millésime 2011.
    Assemblage cépages : 47% de pinot noir et 53% de pinot blanc
    Dosage : Extra Brut à 3g/l

  2. #DEGUSTATION#
    Belle robe dorée.La bulle est fine et délicate, signe d’une certaine maturité..
    Le nez fait apparaître des arômes de jeunesse et une parfaite combinaison des deux cépages.
    Ensuite on perçoit, des notes florales, des effluves de camomille,un doux fruité et une belle complexité aromatique.
    Avec le temps on ira vers des notes de vanille, de pain toasté, d’amandes, de dattes fraîches et de noisettes grillées.
    L'attaque en bouche est puissante, gourmande et d’une belle amplitude avec beaucoup d’harmonie.
    On y décèle les mirabelles, les quetsches, les prunes et quelques notes de cerises et de bigarreaux. Quelques notes de bergamote, de tilleul,d’aubépine.
    La bouche est riche et délicate. L’effervescence tapisse délicatement le palais avec une certaine suavité sur la finale.
  3. #SERVICE#
    Perdrix, sauté de veau, soufflé au fromage, crème royale.
    Plateau de fromages à pâte cuite : Comté, Beaufort et Abondance.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. #REVUE DE PRESSE#