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Champagne De Sousa Mycorhize

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Mycorhize traduit l’association entre champignons, racines et plantes permettant de communiquer les éléments de la terre à la sève.
Plus un sol est tassé, moins elle se développe.
Cette cuvée est travaillée en biodynamie et les sols sont labourés avec l'utilisation du cheval afin de favoriser le développement des mycorhizes.
Ce chardonnay Grand Cru révèle un champagne d'une grande pureté, le nez floral et minéral et complété par des notes de viennoiseries.
La bouche est d'une grande douceur et d'une grande longueur sur l'épice et la minéralité.

Production limitée à 1212 bouteilles

Limité à deux bouteilles par commande
  1. #DESCRIPTION#
    Cépage : 100% chardonnay
    Lieu-dit : Les hauts Nemery Grand Cru d’Avize
    Nature des sols : 100% craie
    Âge moyen des vignes : plus de 80 ans
    Degrés : 12,5% Vol.
    Méthode : biologique , biodynamique et labour à cheval
    Vendange manuelle : 100%
    Elevage : 100% fût de chêne
    Dosage : 3 g/L
    Vin de réserve : 25% en réserve perpétuelle
  2. #DEGUSTATION#
    Le champagne De Sousa Mycorhize vous ravira par son élégance, sa minéralité et la précision de ses arômes de fruits à coque, acacia, tilleul, miel ainsi que de subtiles notes de framboise. Un champagne doté d’une énergie vibrante qui reflète le terroir d’Avize.
  3. #SERVICE#
    À servir à une température comprise entre 8 et 10 °C.
    Langoustine, sole meunière, blanc de volaille, fromage, cuisine japonaise
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