Champagnes parcellaires

Certains vignerons ont la chance de pouvoir proposer des cuvées parcellaires, c'est-à-dire issues d'une seule et unique parcelle de vignes très souvent exposée de manière optimale ou provenant d'un terroir typé.

 

Très souvent, il s'agit de champagne millésimé et mono-cépage. Les champagnes issus de "clos" - ce sont des parcelles murées créant en plus une sorte de microclimat. Ces champagnes ont donc un caractère encore plus particulier. Ces cuvées de champagne sont très recherchées car la quantité produite est restreinte et très demandée…