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- #DEGUSTATION#
À l'œil : la cuvée Appoggiature du champagne B. Girardin se présente avec une robe jaune limpide et brillante, qui évoque des reflets dorés. Elle incarne la quintessence de la gamme, avec son opulence et sa générosité.
Au nez : dès le premier nez, on est enveloppé par des arômes de fruits mûrs et d'anis beurré. Ces notes laissent progressivement place à une facette crémeuse qui s'intensifie, offrant des accents d'abricot et de fleur d'oranger.
En bouche : une fraîcheur bien présente se fait ressentir, mettant en avant des saveurs de citron et une tension minérale qui témoigne de son terroir d'implantation. On découvre également une douceur iodée qui apporte une belle harmonie à l'ensemble.
Le vin se pare d'un enrobage salin élégant, révélant l'expression d'herbes aromatiques du jardin, telles que le thym et le romarin. Son éclat se confirme avec un caractère miellé qui s'entremêle avec des nuances légères de noisettes aux accents balsamiques.
La cuvée Appoggiature des champagnes B. Girardin offre ainsi une expérience gustative riche et éclatante, où la générosité des arômes et la fraîcheur se conjuguent harmonieusement. C'est un vin qui invite à la dégustation et qui saura séduire les amateurs de champagnes élégants et complexes.
- #SERVICE#
"Frissonnantes" expérimentations :
- Escargot en croûte : l'association des escargots en croûte avec le champagne crée une combinaison audacieuse et savoureuse. Les notes salines et la tension minérale du champagne rehaussent les saveurs de ce met délicat.
- Crème de carotte aux moules et au cumin : les saveurs douces de la crème de carotte sont rehaussées par l'arôme chaleureux du cumin. L'acidité et la fraîcheur du champagne viennent équilibrer la richesse de cette préparation.
- Tarte à la rhubarbe : la fraîcheur acidulée de la rhubarbe trouve un parfait contrepoint dans la vivacité et la douceur iodée de la cuvée Appoggiature. Cet accord surprenant apporte une explosion de saveurs en bouche.
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