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Champagne Leclerc Briant Blanc de Meuniers

ASSEMBLAGE

          • 100% Pinot Meunier Chamery Premier Cru Vendange 2013 - Tirage Juillet 2014 Vinifié et élevé en fût - Zéro Dosage Dégorgement à partir de Mai 2017

NOTES VISUELLES

Le Champagne se présente paré d’une robe à l’aspect assez fluide et lumineux, de couleur jaune pâle soutenu et nuancé de vert, avec des reflets or jaune pâle légèrement argenté. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette tenace. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.

NOTES OLFACTIVES :

Le premier nez se montre caressant et gourmand. Il évoque d’emblée une minéralité marno-calcaire à nuance iodée qui renforce la sensation charnue, accompagnée par des odeurs de pomme verte, de raisin frais, de citronnelle, de menthe poivrée, de coing. Il évolue à l’aération vers un parfum de fleur d’oranger et de chèvrefeuille, des notes d’épices douces (marqués par le cumin et la muscade), de pêche, d’orange, de torréfaction, d’amande, de pruneau.

NOTES GUSTATIVE :

L’approche dans le palais est nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse soutenue par une acidité orangée. Le milieu de bouche est orchestré par une double minéralité marno-calcaire et sablonneuse qui confère respectivement de l’ampleur avec de la résonnance fruitée et une allonge fuyante vers la fin de bouche dotée d’une certaine légèreté. Puissance et délicatesse se côtoient avec équilibre dans un ensemble raffiné par la vinification sous bois qui patine la générosité fruitée. La finale marquée par des arômes plus confits montre un support calcaire crémeux très pur qui offre une bonne rémanence savoureuse.

ACCORDS :

La cuvée Blanc de Meuniers est un Champagne dont le caractère charnu et minéral offre des velléités gastronomiques variées. Nous suggérons une température de dégustation entre 12 et 14°C avec les harmonies culinaires suivantes : Caviar girondin Saint-Jacques poêlées, purée onctueuse de carottes de sable, émulsion de riz basmati au gingembre Soupe de moules au safran et ravioles du Dauphiné Saint-Pierre et poêlée de champignons sauvages