Le
champagne Benoit Marguet à Ambonnay vient de sortir le deuxième millésime de sa cuvée prestige Sapience. Cette cuvée est née de l'association de vignerons bio de la Champagne,
Vincent Laval,
David Léclapart et
Benoit Lahaye.
Il s'agit d'une sélection de vins cultivés en biodynamie chez ces vignerons de renom longuement vieillis avant commercialisation.
Passons le fait que le flacon soit magnifique, la dégustation est de haute volée. Ce champagne nous régale par des notes de fruits secs et de fleurs au nez, la bouche est soyeuse, un touché magnifique tout en dentelle et la finale est longue et sapide. Un véritable Dandy qui n'a pas encore révélé tous ses secrets et dont la garde devrait le complexifier davantage.
