Un meunier avec autant de profondeur aromatique, cela étonne et surtout cela détonne.
Régis Poissinet et ses champagnes s’épanouissent dans la vallée de la Marne à Cuchery, terrain de jeu idéal pour le meunier, cépage roi dans ce secteur de la Champagne.
Régis Poissinet a choisi la voie de la bio et de la biodynamie pour son vignoble et naturellement le bannissement de tous les produits de synthèse.
C’est un choc des cultures version viticulture que le vigneron mène avec beaucoup d’engouement et de passion. Après avoir trouvé sa voie en optant pour une viticulture respectueuse de la terre, de la vigne et des hommes, il lui fallait encore poser sa voix en matière de vinification et Régis se présente comme un véritable ténor.
Terre d’Irizée est une cuvée dans laquelle meunier et chardonnay se complètent avec harmonie. Laissez dire ceux qui soutiennent que le meunier n’est pas fait pour vieillir ; Terre d’Irize est un champagne complexe, frais et fruité à la fois. Avec 45 % de vin de réserve, Régis Poissinet illustre à merveille le potentiel aromatique de ses champagnes. Santé ! ou sentez ?
