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Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut

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Le Champagne Royale Réserve Brut est l'expression pure du style Philipponnat.
Une forte majorité de pinot noir, 20 à 30 % de vins de réserve élevés en solera : une agréable maturité.
Un champagne complexe sur un registre de fruits rouges et de miel, délicatement grillé au nez.

Un champagne d’apéritif ou en accompagnement à table.

  1. #DESCRIPTION#
    Le champagne Philipponnat Royale Réserve est composé de 65 % de pinot noir, 30 % de chardonnay, 5 % de meunier.

    Première presse de raisins du cœur de la Champagne, en majorité des Grands et Premiers Crus.

    20 à 30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.

    Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée.
    Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve pour permettre aux arômes de gagner en complexité.

    Dosage brut modéré (8 g/L) afin de maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

  2. #DEGUSTATION#

    A l'œil :
    La Philipponnat Royale Réserve présente une robe d'un or soutenu avec des reflets ambrés, créant une belle allure visuelle. Sa mousse fine, rapide et persistante ajoute une touche d'élégance à la dégustation.

    Au nez:
    On peut découvrir des arômes de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais légèrement grillé dès le premier instant. Avec l'aération, des notes de fruits rouges, d'agrumes et de miel se révèlent, ajoutant une complexité aromatique supplémentaire.

    En bouche:
    Ce champagne offre une belle attaque vineuse, fruitée et charpentée. Des saveurs de groseille, de framboise et de raisin mûr se déploient, offrant une expérience gustative généreuse et longue en bouche. La finale laisse une légère note de biscuit et de pain fraîchement cuit, ajoutant une dimension gourmande à l'ensemble.

    La Philipponnat Royale Réserve est un champagne qui peut être apprécié à différentes occasions. Son profil vineux et fruité en fait un excellent choix pour accompagner des plats riches tels que des viandes rouges, des volailles rôties ou des fromages affinés. Il peut également être savouré seul, pour célébrer un moment spécial ou pour simplement se faire plaisir.

    La température de service idéale pour la Philipponnat Royale Réserve est généralement entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes et sa structure en bouche.

  3. #SERVICE#

    La Philipponnat Royale Réserve est parfaitement adaptée à une dégustation en apéritif, lorsqu'elle est servie à une température fraîche mais non glacée, autour de 8°C. Cela permet de préserver ses arômes subtils et de profiter pleinement de son caractère rafraîchissant.

    Ce champagne se marie particulièrement bien avec les viandes blanches, les volailles et les charcuteries fines, qu'elles soient servies froides ou chaudes. Sa structure équilibrée et sa vivacité en font un compagnon idéal pour mettre en valeur ces mets délicats.

    Il peut également magnifier les buffets froids, en apportant une touche d'élégance et de fraîcheur aux différentes préparations. Les poissons et les fruits de mer sont également des accords harmonieux avec la Philipponnat Royale Réserve, grâce à sa vivacité et à ses arômes fruités qui complètent merveilleusement bien ces plats marins.

    En somme, la Philipponnat Royale Réserve est un champagne polyvalent qui peut accompagner une variété de mets. Son caractère vineux, fruité et équilibré en fait un choix judicieux pour sublimer les viandes blanches, les volailles, les charcuteries fines, les buffets froids, les poissons et les fruits de mer.

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Pianigiani A.
 
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