Découvrez la cuvée Brut Nature des champagnes Mondet installés à Cormoyeux, au cœur de la Vallée de la Marne. Comme son nom l’indique, ce champagne est élaboré sans ajout de sucre, seuls les sucres résiduels persistent dans cet assemblage à la fois frais, fruité et gourmand où les cépages ont tous la possibilité de mettre en avant leurs atouts sans être masqués par l’ajout de liqueur. C’est un champagne de vigneron à réserver pour un apéritif entre amis qui apprécient les bonnes choses et les moments conviviaux. Le Champagne Mondet Brut Nature à Cormoyeux est une parfaite représentation du terroir de la vallée de la Marne, il s'épanouira avec vos plus beaux mets & apéritifs.
- #DESCRIPTION#
Assemblage : meunier (65 %), pinot noir (20 %), chardonnay (15 %)
Le terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Marne procure toute leur fraîcheur et leur vivacité aux raisins. Les champagnes Mondet sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
Les champagnes Mondet subissent une première fermentation en cuve inox. Ensuite, ce sont trois années de vendanges qui sont assemblées en cuves béton afin de procurer au moût une bonne oxygénation et ainsi un côté fruité très appréciable. Les vins ne sont pas collés et bénéficient d’une filtration naturelle.
Les champagnes Mondet patientent a minima 4 ans avant leur commercialisation, c’est le passage sur lies, autrement dit le vin reste en contact avec les levures mortes contenues dans chaque bouteille. Les levures mortes développent des composés aromatiques et procurent au champagne un profil organoleptique riche et dense.
Après le dégorgement, les bouteilles restent une année supplémentaire en cave afin de stabiliser le champagne. Ce sont donc des champagnes prêts à boire !
- #DEGUSTATION#
À l’œil : la cuvée Brut Nature du champagne Mondet se pare d’une robe jaune doré. L’effervescence est bien présente et livre un spectacle captivant dans le verre.
Au nez : les senteurs florales s’invitent d’abord puis laissent la place à des arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Les dernières perceptions olfactives laissent une impression légèrement herbacée.
En bouche : on apprécie la droiture de ce champagne de vigneron. Son dosage zéro nous permet d’en apprécier toutes les nuances et la fraîcheur naturelle. Les agrumes et en particulier le côté acidulé met particulièrement en appétit, faisant de ce champagne, un vin parfait pour l’apéritif. On aime mettre en avant son côté désaltérant.
- #SERVICE#
Nous vous recommandons de servir ce champagne frais au moment de l’apéritif à une température avoisinant les 8°C. C’est un champagne parfait pour l’apéritif, il sera donc un compagnon de premier choix pour accorder avec une planche de charcuterie ou de fromage de type Chaource (en particulier un peu crayeux !).
- #RECOMPENSE#
Médaille d’Argent Decanter 2020 Decanter 2016- médaille de Bronze - Decanter 2017 – médaille de Bronze
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