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CHAMPAGNE ET CHOCOLAT

Champagne et Chocolats

Il s'agit issu d'une des association les plus risquée et souvent dénigrer. Les Amer et la puissance du cacao ne faisant souvent pas bon ménage avec la fraicheur et l'acidité du champagne.

Toutefois sur une selection de chocolats travaillés avec des ganaches spécifiques, ganaches aux herbes,  aux épices ou accompagné de zeste d'agrumes, les champagnes rosés puissants et gourmands, portés par le fruit et l'épices peuvent parfaitement accompagner ce type de chocolats.

Champagne Heucq Rosé

Champagne Ernest Rémy Rosé

Champagne Bollinger Rosé