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Champagne De Sousa Cuvée 3A

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Champagne De Sousa - cuvée des 3A

Les 3A désignent trois villages Grands Crus : Avize, Aÿ et Ambonnay.
Assemblage à part égale de chardonnay et de pinot noir, cette cuvée se montre ample et fruitée.
Belle association du cépage chardonnay, avec des notes d'agrumes, combiné au pinot noir pour la vinosité et le fruit.

  1. #DESCRIPTION#
    Le champagne De Sousa 3A est composé à 50 % de chardonnay d’Avize, 25 % de pinot noir d’Aÿ et 25 % de pinot noir d’Ambonnay.
    Le domaine De Sousa est conduit en viticulture biologique et biodynamique.
    Elevage : 50 % cuve et 50 % fût de chêne
    Dosage : 5 g/L
    Vin de réserve : 20 %
  2. #DEGUSTATION#
    Le champagne De Sousa 3A vous ravira par son mariage entre la finesse du chardonnay et la générosité du pinot noir. Le nez est flatteur avec des notes de citron, d’ananas, relevé par un côté beurré apporté par un élevage en fût de chêne. On retrouve également des notes de fruits rouges comme le cassis et la framboise caractéristiques du pinot noir.
  3. #SERVICE#
    À servir à une température comprise entre 8 et 10 °C.
    La cuvée De Sousa 3A accompagne les fruits de mer, fromages, une poularde au vin jaune accompagnée de morilles.
  4. #REVUE DE PRESSE#

    Dégustation selon Terre de Vins hors série décembre 2016 :

    "Coup de Cœur. Le coup de foudre absolu de son jury. Ce champagne a remporté la note parfaite en offrant un voyage au pays des goûts et des senteurs, de la terre au ciel, une complexité de solera, un jardin d'agrumes puis chez le boulanger. Pour un autre juré "ça meursaulte" et toute la complexité beurrée épicée de ce champagne d'exception se trouve dans cette expression. Pour un autre enfin on regarde plutôt du côté du Jura, pour l'évolution, "si Tissot était en champagne...Parfait. Tout est là." On l'attend sur une belle poularde au vin jaune et aux morilles."

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