- #DESCRIPTION#
AOC Champagne
Assemblage cépages : 100 % meunier
Nombre de bouteilles produites : 1139
Fermentation malolactique : non
Elevage : en fût
Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
Dosage : Brut Nature
- #DEGUSTATION#
A l'œil : la robe de ce Champagne est d'un bel or pâle, avec une mousse blanche abondante.
Au nez : on peut percevoir une légère oxydation due à l'élevage en fût, ainsi que des arômes floraux d'acacia, des notes végétales d'herbe coupée et d'écorce d'orange.
En bouche : l'attaque est à la fois riche et tendue, avec une opulence et une concentration remarquables. Le dosage est discret et le cépage se fait également ressentir. La finale est acérée, pointue et longue, avec des notes de miel et d'abricot acidulé. L'équilibre entre l'acidité et l'amertume est parfait.
- #SERVICE#
Ce Champagne est un vin de terroir, idéal pour les amateurs de vins de Champagne. Il est recommandé de le servir à une température de 10°C dans un verre à vin pour en apprécier toute la complexité. À table, il se mariera parfaitement avec un carpaccio à base de poisson blanc et d'agrumes, un risotto aux fleurs de courgettes, des fromages de chèvre au miel, ainsi qu'avec des fraises et une compote de rhubarbe.
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