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Champagne André Heucq Hommage Parcellaire La Rosière 2018

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champagne biologique
Champagne André Heucq cuvée parcellaire La Sablonnière 2018 - ce champagne est un pur pinot noir parcellaire issu du village d'Olizy. Un champagne résolument gastronomique.

  1. #DESCRIPTION#
    AOC Champagne
    Assemblage cépages : 100 % meunier
    Nombre de bouteilles produites : 1139
    Fermentation malolactique : non
    Elevage : en fût
    Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
    Dosage : Brut Nature
  2. #DEGUSTATION#
    A l'œil : la robe de ce Champagne est d'un bel or pâle, avec une mousse blanche abondante.

    Au nez : on peut percevoir une légère oxydation due à l'élevage en fût, ainsi que des arômes floraux d'acacia, des notes végétales d'herbe coupée et d'écorce d'orange.

    En bouche : l'attaque est à la fois riche et tendue, avec une opulence et une concentration remarquables. Le dosage est discret et le cépage se fait également ressentir. La finale est acérée, pointue et longue, avec des notes de miel et d'abricot acidulé. L'équilibre entre l'acidité et l'amertume est parfait.

  3. #SERVICE#
    Ce Champagne est un vin de terroir, idéal pour les amateurs de vins de Champagne. Il est recommandé de le servir à une température de 10°C dans un verre à vin pour en apprécier toute la complexité. À table, il se mariera parfaitement avec un carpaccio à base de poisson blanc et d'agrumes, un risotto aux fleurs de courgettes, des fromages de chèvre au miel, ainsi qu'avec des fraises et une compote de rhubarbe.
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