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Blog la Champagnerie : Les champagnes Giraud

Blog la Champagnerie : Les champagnes Giraud

La Maison Henri Giraud est basée à Ay en terre des Pinots Noirs. Claude Giraud son dirigeant est un fervent défenseur de l'utilisation du chêne pour la vinification de ses champagnes. Mais pas n'importe quel chêne, des chênes de la Forêt d'Argonne, du local. Le principe parait cohérent lorsque l'on souhaite parler d'un produit de terroir, en effet le chêne impacte le vin et sa provenance est pourtant souvent très éloigné du lieu de production.
Ainsi les cuvées Henri Giraud Fûts de chêne MV et Henri Giraud Argonne de la maison utilise ce type de bois.
Les champagnes Henri Giraud sont à l'image du personnage, généreux. Cette complexité est directement lié au travail des vignes et de leur provenances et aussi à la vinification sous chêne. Il est surprenant lors de la dégustation de vins clairs de sentir les nuances que peut apporter un bois neuf sur un vin. Tantôt gras et onctueux mais également vif et minéral.
Les champagnes Henri Giraud sur les cuvées majeurs sont de véritables vins, à patienter en cave ou à boire dans leur jeunesse, ils sont souvent le compagnon idéal de la gastronomie. 
La dernière cuvée créée par la maison est le champagne Dame Jane Rosé .
Le cuvée apéritive est la cuvée Homage à François Hémart.

Rédigé le  26 mai 2016 11:29  -  Lien permanent

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