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Champagne Francis Boulard Vieilles Vignes Blanc de Blancs  La cuvée Vieilles Vignes Blanc de Blancs vue depuis les vignes :Vignoble du Massif de Saint-Thierry Parcelle Le Murtet Sol : siliceux et calcaire Culture en biodynamie Viticulture biologique certifiée par Ecocert Vinification :Assemblage cépages : 100 % chardonnay Fermentation spontanée sous l'action des levures indigènes Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages Vieillissement des vins de réserve en barriques et demi-muids âgés de 12 ans Fermentation malolactique : oui Bâtonnage des lies en jour fruit Collage : non Dosage : 0 g/L (Brut Nature) Notes olfactives :Nez de fleurs blanches et d'agrumes. Notes gustatives :Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraîcheur et une petite pointe minérale. Accords mets & champagnes :Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière, ainsi que les sushis et sashimis. |
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