Champagne Francis Boulard Les Rachais 2012

100 % chardonnay (Blanc de Blancs)

Sélection parcellaire (parcelle Les Rachais)

• • • • • Culture en biodynamie et selon le calendrier lunaire

          Fermentation spontanée à l'aidedes levures naturelles indigènes

          Vinification sur lies fines en barriques de chêne âgées

          Bâtonnage en jours fruits et jours fleurs

          Fermentation malolactique effectuée.

          Mise en bouteilles en jours fruits

          Collage : non

          Filtrage : non

          Dosage : 0 g/l (Brut Nature)

Nez riche de fruits blancs bien mûrs, d'agrumes, de pâtisseries, de fruits secs avec de petites notes miellées.

Le vin est ample en bouche, la texture est fine, l'expression est puissante et longue.

Les Rachais Blanc de Blancs  est un champagne doté d'une belle personnalité, alliant puissance et finesse.

Servir à 10 °C à l'apéritif, ou à table avec les poissons, les volailles, les viandes blanches.

Quelques minutes d'aération feront le plus grand bien à ce champagne et lui permettront de s'exprimer avec plus de verve.

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