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Champagne Francis Boulard Les Murgiers Brut Nature

Champagne Francis Boulard Les Murgiers Brut Nature

La cuvée Les Murgiers Brut Nature vue depuis les vignes :

Sol : argileux et calcaire de la Vallée de la Marne et du Massif de Saint-Thierry

Âge moyen du vignoble : 30 ans

Viticulture biologique certifiée par Ecocert

Vinification :

Assemblage cépages : 94 % meunier & 6 % pinot noir
Dominante vendanges 2019

100 % cuvée (première presse uniquement)

Elevage : réalisé en petits fûts de chêne anciens

Fermentation alcoolique spontanée par les levures indigènes naturelles

Fermentation malolactique : oui

Dosage : 0 g/L (Brut Nature)

Notes visuelles :

La robe est dorée et présente des reflets jaunes. L'effervescence est d'intensité moyenne avec un cordon de bulles élégant.

Notes olfactives :

Au nez, on perçoit des notes de fruits secs, de fruits blancs et d'agrumes ainsi que certaines notes florales.

Notes gustatives :

Voici un champagne avec une forte amplitude aromatique et de la puissance en bouche.

Belle longueur pour un champagne qu'on pourra servir à table aussi bien qu'à l'apéritif.

Les vins de réserve utilisés pour cet assemblage apportent de la force à l'ensemble et de la persistance aromatique.

Accords mets & champagne :

Servir à 10 °C à l'apéritif, avec les entrées, les poissons, les tourtes et les pâtés, les jambons (culatello, pata negra), les volailles, les viandes blanches.