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FICHE TECHNIQUE CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK MILLESIME 2006

Champagne Charles Heidsieck Millésime 2006

UNE RÉCOLTE ABONDANTE, MALGRÉ DES CONTRASTES CLIMATIQUES.

En 2006, l’hiver est froid et la neige très abondante. Après une période printanière ponctuée de quelques orages violents en mai, l’été débute sous une chaleur écrasante. Alors que juillet bat un nouveau record de température, le mois d’août est pluvieux et froid. Cette alternance de périodes chaudes et fraîches, avec le retour d’un temps sec et ensoleillé en septembre, a été particulièrement profitable à la maturation des raisins et au bon déroulement de la cueillette.

NOTES VISUELLES :

La robe se pare d’un bel or soutenu et d’une brillance remarquable soulignée par une effervescence subtile et dynamique.


NOTES OLFACTIVES :

Le premier nez est généreux : tonalités florales de prime abord avec des touches de jasmin et de chèvrefeuille. Ensuite la corne d’abondance fruitée s’anime : pêche blanche, abricot frais, mirabelle, pomelos et yuzu jouent des coudes au balcon aromatique. A l’agitation, on relève des notes plus subtiles de bergamote, de noisettes grillées, de réglisse et de noix de coco râpée offrant une superbe complexité à ce bouquet multidimensionnel. 

NOTES GUSTATIVE :

Bel équilibre entre le caractère salin, minéral et la texture soyeuse évoquant le nougat et la crème au beurre. Le toucher de bulles est tout en délicatesse, en suavité. Empreint des saveurs généreuses, ce champagne enthousiasme par son accomplissement et sa richesse en bouche. Son incroyable ampleur aromatique fait de lui un ravissement impénitent pour nos sens. 

ALLIANCES GASTRONOMIQUES :