La Champagne doit beaucoup aux maisons de Champagne pour la promotion et l’établissement du Champagne comme vin d’excellence et symbole de fête et de liesse.

Les maisons de Champagne profitent de belles surfaces viticoles qu’elles cultivent en propre. Les volumes produits nécessitent l’achat de raisins en supplément auprès de vignerons partenaires. L’achat de raisin auprès de vignerons situés sur des terroirs différents permet aux maisons de Champagne d’élaborer des champagnes avec une personnalité assez variée.

Les différents assemblages en fonction des cépages, des crus et des millésimes sont autant de paramètres qui permettent aux maisons de Champagne de réaliser des vins à l’identité bien spécifique à chacune d’entre elles. Le travail des chefs de cave et des oenologues est de restituer d’année en année ce qui fait la singularité et l’identité des maisons de Champagne.