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FICHE TECHNIQUE CHAMPAGNE BILLECART SALMON NICOLAS FRANCOIS BILLECART 2002

Champagne Billecart Salmon Nicolas François Billecart 2002

Champagne Billecart Salmon Nicolas François Bilelecart 2002

ASSEMBLAGE


          • • 60% de Pinot noir de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne
            • 40% de Chardonnay de la Côte des Blancs
            • Dosage : 4g/l
            • • 20% vinifiés en fût de chêne
            • • Fermentation malolactique partielle
            • • Maturation sur lies / en cave : 10 ans
            • • Formats disponibles : bouteille
            • • Temps de garde : plus de 10 ans


NOTES VISUELLES


Une belle couleur jaune or étincelante habillée de lumineux reflets dorés.

NOTES OLFACTIVES :


De fines notes maltées associées aux fruits du verger (pêche blanche, nectarine et mirabelle de Lorraine), affinées par la pureté des arômes complexes de zestes de mandarine.

NOTES GUSTATIVE :


L’équilibre d’une tension maîtrisée par l’épanouissement du vin (fruits à noyaux et pépins, agrumes et madeleine tiède) et symbolisée par la conduite de saveurs nobles résineuses (épicéa et genièvre de Houlle).

 Accords mets/vins


Il révèlera les saveurs d’une belle volaille de Bresse rôtie ou d’une délicieuse Côte de Veau de lait.