Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2007

Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2006 est composé de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay. Les pinots noirs, dont une partie (12 %) est vinifiée en rouge, proviennent de Grands Crus de la Montagne de Reims. Issus de la Côte des Blancs (Grands Crus classés à 100 % dans l’échelle des crus de la Champagne), les chardonnays apportent à l’assemblage finesse et fraîcheur.

Pour obtenir la structure et le potentiel de garde indispensables à ce champagne d’exception, seuls les jus de première presse sont utilisés. Le séjour en cave permet le développement de la complexité des arômes et arrondit la structure du Comtes de Champagne Rosé.

La robe du Comtes de Champagne Rosé 2006 est d’un rose soutenu.

Au nez s’affirment, tout d’abord, d’intenses arômes d’agrumes, d’orange sanguine. Puis, une perception d’arômes plus matures de fruits rouges et de fruits noirs confits, de pâte de coing, de liqueur de cassis.

En bouche, l’attaque est concentrée avec un fruité très intense de cerises au sirop. Le milieu de bouche est riche, vineux, très structuré. La finale est expressive avec du volume, de la complexité et une belle longueur. Encore jeune mais déjà de grande classe, le Comtes de Champagne Rosé 2006 s’inscrit dans un registre de maturité et de générosité. Sa structure aromatique riche et variée augure d’un très bon support pour traverser les années.

Ce vin de célébration et de cérémonie a les qualités pour être dégusté à tout moment : en cours de repas sur un pigeon ou un agneau cuit rosé, ou bien pour accompagner un dessert comme des poires au four ou un gratin de fruits rouges.

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