Champagne Moussé Eugène | magnum 150 cl
La cuvée Eugène a soufflé sa centième bougie en 2023 ; réalisé selon le procédé de la réserve perpétuelle, réserve démarrée en 2003, ce champagne s'inscrit dans le temps long, comme un hommage vibrant à Eugène Moussé, fondateur de la maison Moussé. À déguster sans plus attendre !
- #Eugène blanc de noirs#
AOC Champagne
Cuvée de champagne élaborée selon le procédé de la réserve perpétuelle (période 2003 à 2023)
Cépages : meunier 80 %, pinot noir 20 %
Dosage : champagne brut nature (3 g/L)
- #Données analytiques#
Alcool (% vol.) : 12,15
Sucre total : 2,40 g/L
pH : 3,20
Acidité totale (H2SO4) : 3,92 g/L
Acidité volatile (H2SO4) : 0,32 g/L
SO2 total : 6 mg/L
- #Parlons terroir#
On retrouve la vallée de la Marne superbement bien représentée avec des raisins en provenance de différentes parcelles établies sur les crus
de Jonquery, Cuisles et Châtillon-sur-Marne. L'argile est l'élément principal qui entre dans la composition des sols de la vallée de la Marne, ce terroir exceptionnel qui s'étend de l'Ouest d'Epernay jusqu'aux portes de la Seine-et-Marne le long de la rivière Marne. L'argile verte que les scientifiques nomment illite est irrémédiablement attachée à ce secteur de Champagne. L'autre composante c'est le calcaire qui est en quelque sorte le dénominateur commun de l'ensemble viticole champenois, et qui confère au champagne sa trame minérale.
- #Parlons raisin#
Dans l'écrasante majorité, les vignes du domaine Moussé sont greffées sur porte-greffe Millardet de Grasset (41B). Ce dernier apporte vigueur et richesse aux raisins. La famille Moussé prend grand soin de ses vignes et veille à maintenir un bon équilibre entre le sol et la plante.
- #Parlons vin#
Lors de la vendange, les raisins sont récoltés à la main (conformément aux règles de l'appellation) et déposés dans des caisses de maraîchage de plus petite contenance que les caisses de vendange couramment utilisées. L'utilisation du soufre est réduite au strict nécessaire, il s'agit d'un SO² "fait maison" produit par le domaine à partir de minerai de soufre.
La cuvée Eugène bénéficie d'un temps de repos de 18 mois avant dégorgement.
- #Qu'est-ce qu'on mange ?#
Le champagne reste le vin privilégié de l'apéritif. Nous vous recommandons une température de service de 10 à 12 °C.
Dégustez ce champagne en famille ou entre amis, plaisir garanti !
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