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L’expression rosée du terroir remarquable de la Grande Sendrée, parcelle historique propriété de la famille de Micheline Drappier. Féminine et de caractère, cette cuvée ne voit le jour que dans les très grandes années.
- #DESCRIPTION#
Pinot noir 92 %
Chardonnay 8 %
Non filtré et non décoloré
35 % des vins élevés en foudre
Très peu sulfité
Elevage en bouteille de 7 ans
Dosage : 5 g/L – Liqueur de dosage murie sous bois pendant 15 ans
- #DEGUSTATION#
Nez complexe s’ouvrant sur des notes de fraise, de framboise et de violette avec des nuances toastées. Rond, souple, mais doté d’une colonne vertébrale tendue. La bouche rappelle les fruits rouges ; elle est à la fois fraîche et complexe. Un champagne puissant et élégant à la fois.
- #SERVICE#
Idéal à l’apéritif. Sur une crème de moules au safran, une salade de crevettes, une souris d’agneau ou un blanc manger de lotte. Servir à 8 °C.
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