Les champagnes Blancs de Blancs, dans leur jeunesse et leur fraîcheur, permettent de beaux accords sur la cuisine asiatique comme les shushis ou les préparations à base de poissons crus. On selectionnera  de préférence des champagnes extra-brut ou brut nature.

Sur les plats plus épicés ou sucrés-salés, les meuniers avec de la minéralité sont conseillés.