Champagne Coessens Brut Nature. Issu de la partie minérale de la parcelle Largillier, un champagne non dosé en liqueur.
Une attaque franche et ample, typique des pinots noirs sur ce type de climat, une grande fraîcheur minérale au final.
- #DESCRIPTION#
100% pinot noir
Raisins triés et cueillis à maturité
Fermentation malolactique faite
Elevage sur lies
Production 4000 bouteilles certaines années
Non dosé
- #DEGUSTATION#
Exclusivement issu du monopole Largillier, du pinot noir et d’une seule année. Pour la composition de ce vin, seule la sous-parcelle Minéral est sélectionnée.
Il s’agit d’un vin sans dosage aux aromatiques d’agrumes, de calcaire, de silex et de pierre à fusil.
La matrice du sol étant plus calcaire, la minéralité y est plus développée. L’attaque est ample (due à l’argile du KM2), minérale et rafraîchissante, sur une finale longue.
- #SERVICE#
Apéritif de caractère, il s’associera dignement à une volaille rôtie ou bien encore sur un fromage à pâte molle, à croûte lavée type Epoisses.
À servir à une température de 10 °C.
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