La cuvée Zéro Dosage du champagne Bruno Paillard prolonge naturellement le chemin tracé par la Maison depuis sa fondation : la recherche de la pureté, de l’énergie, de l’harmonie, se jouant de l’écueil de dureté que notre terroir, parfois austère, peut induire si l’on n’est pas suffisamment patient…
- #DESCRIPTION#
Le champagne Bruno Paillard zéro dosage est une sélection de la première presse exclusivement, la «cuvée», la plus pure – des trois cépages, pour la majorité vinifiée en petits fûts de chêne.
Chose exceptionnelle en Champagne, les « vins de réserve » comptent pour moitié dans l’assemblage.
L’élevage est prolongé bien au-delà de la durée légale : 3 à 4 ans en bouteille « sur lies » suivis de 6 mois de repos après dégorgement.
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :
Cette cuvée présente une robe d'un bel or paille dense, soutenu et
brillant, accompagnée d'une effervescence très fine et persistante.
Au nez :
Des notes de fruits blancs et d'amande fraîche se dévoilent, offrant
générosité et élégance sans excès.
À mesure que le champagne s'ouvre,
des arômes de chocolat, de toasté se mêlent harmonieusement à des notes
de framboise fraîche, d'anis étoilé et de châtaignes confites, ajoutant
une complexité et une profondeur supplémentaires.
En bouche :
L'attaque est à la fois vive et gourmande, s'épanouissant généreusement
sur le palais. Les promesses aromatiques du nez se confirment, offrant
une richesse de saveurs dans une texture vivante et ciselée.
La finale
est resserrée, saline et extrêmement persistante, laissant une
impression durable et rafraîchissante en bouche.
- #SERVICE#le Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro est un champagne d'apéritif par excellence. Sa vivacité, sa richesse aromatique et sa texture ciselée en font un choix idéal pour débuter un repas en beauté.
En ce qui concerne les accords culinaires, cette cuvée s'accorde merveilleusement bien avec certains fromages tels que le Brie de Meaux, le Camembert et le Salers vieux. Les saveurs complexes et la fraîcheur du champagne viennent compléter harmonieusement les caractéristiques de ces fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, créant ainsi une combinaison gustative équilibrée.
Les volailles sont également une belle association avec le Champagne Bruno Paillard Dosage Zéro. Que ce soit du poulet rôti, de la dinde ou du canard, la vivacité du champagne et sa texture ciselée se marient parfaitement avec les viandes tendres et juteuses des volailles, offrant ainsi une expérience gustative agréable.
Enfin, les coquillages et crustacés, tels que les huîtres, les crevettes et les crustacés, sont des partenaires de choix pour accompagner cette cuvée. La fraîcheur et la vivacité du champagne se marient parfaitement avec les saveurs délicates des fruits de mer, créant une harmonie délicate et savoureuse.
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