Depuis de nombreuses années, la maison Bollinger est réputée pour produire d'excellents vins rouges à partir de la célèbre parcelle de la Côte aux Enfants à Aÿ.
Leur rosé d'assemblage, créé en 2008, bénéficie de l'expertise de la maison dans la vinification des vins rouges. Il offre une richesse aromatique exceptionnelle grâce à un assemblage maîtrisé de vins blancs et rouges provenant de prestigieuses origines.
Dégustez ce champagne qui porte la signature de Bollinger, fruit d'un savoir-faire unique dans l'art de l'assemblage entre vins blancs et vins rouges.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Bollinger Rosé est assemblé à 62 % de pinot noir, 24 % de chardonnay, 14 % de meunier.
Adjonction de seulement 5 à 6 % de vin rouge du fait de sa puissance.
Plus de 85 % de Grands et Premiers Crus. Utilisation exclusive de la cuvée.
Maturation : un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Dosage : modéré, 7 à 8 g/L.
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :La robe du champagne Bollinger Rosé présente des reflets dorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge.
Au nez: la noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois ; une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée.
En bouche : est une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge ; une bulle fine comme du velours ; des parfums de fruits rouges sauvages.
- #SERVICE#
Service entre 8 et 10 °C. Le champagne Bollinger Rosé accompagne la langoustine, le homard, le saumon à l’unilatéral. La cuisine japonaise ou la cuisine asiatique peu épicée. Les desserts à base de fruits : soupe de fruits, tarte aux fraises, framboises.
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche technique champagne Bollinger Spécial Cuvée
- #REVUE DE PRESSE#
Avis Gault & Millau Guide Champagne 2016 :
"D'un registre croustillant, ce grand rosé présente une robe harmonieuse et un nez friand de coulis de fraise, de framboise et de bonbon acidulé. Plus en retrait, des notes d'orchidées. La bouche, gourmande et vineuse, apporte une touche crémeuse."
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