Champagne Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2009, une cuvée profonde et complexe.
- #DESCRIPTION#
55% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ et Aÿ.
45% Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs.
10% du Pinot Noir est vinifié en rouge à partir de raisins issus de la parcelle Les Valofroy. Cette parcelle de Mareuil-sur-Aÿ se compose de vieilles vignes pentues exposées plein sud.
100% des vins sont vinifiés en cuve inox.
Maturation sur lies / en cave : 132 mois
Dosage : 7 g/L
- #DEGUSTATION#
A l'oeil :Le champagne Billecart Salmon Elisabeth Salmon Rosé 2009 attire le regard par sa présence visuelle lumineuse, ornée de reflets cuivrés chatoyants et d'une teinte rose saumonée soutenue. L'ensemble est d'une grande séduction, avec une brillance éclatante et une effervescence gracieuse qui le caractérisent.
Au nez :Il s'agit d'une expérience sensorielle à la fois rafraîchissante et sensuelle, où l'on perçoit des arômes d'écorces d'agrumes ainsi que des confitures de petits fruits rouges et noirs. Cette sensation est enrichie par une amplitude aromatique riche et complexe, mettant en avant des notes de cassis, de mûre sauvage et de myrtille. L'ensemble est agrémenté de subtiles nuances olfactives matures, qui respectent et subliment les parfums uniques d'épices douces et de violettes cristallisées.
En bouche : Le champagne Billecart Salmon Elisabeth Salmon Rosé 2009 offre une sensation tactile d'une puissance maîtrisée, tout en étant d'une délicatesse savoureuse. Il révèle une harmonieuse explosion de saveurs gourmandes, évoquant le panettone, les clémentines confites et le gingembre. La structure en bouche est délicate et évolue progressivement vers une note crayeuse, culminant dans une finale persistante où dominent les arômes de zestes de cédrat.
- #SERVICE#
Ce grand vin d’un raffinement extrême signe sa personnalité d’une grande délicatesse de texture et de saveurs.
Un charme aromatique d’une rare dimension minérale pour accompagner un homard poché, tartare de feuilles de sakura, tomate-rhubarbe. Température de service : 11/12°C.
Revenir à la page des Champagnes Billecart Salmon |
