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Champagne Billecart Salmon Elisabeth Salmon Rosé 2009

182,00 €
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Champagne Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2009, une cuvée profonde et complexe.
  1. #DESCRIPTION#


    55% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ et Aÿ.
    45% Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs.
    10% du Pinot Noir est vinifié en rouge à partir de raisins issus de Valofroy. Cette parcelle de Mareuil-sur-Aÿ se compose de vieilles vignes pentues exposées plein sud.
    100% des vins sont vinifiés en cuve inox.
    Maturation sur lies / en cave : 132 mois
    Dosage : 7g/l
  2. #DEGUSTATION#
    Une présence visuelle très lumineuse aux doux reflets cuivrés chatoyants et à la teinte rose saumonée soutenue. Un ensemble très séducteur d’une brillance étincelante et d’une effervescence gracieuse.
    Au nez : C’est une expression sensorielle rafraîchissante et sensuelle d’écorces d’agrumes et de gelée de petits fruits rouges et noirs. Avec l’exquise sensation d’une amplitude aromatique riche et complexe (cassis, mûre sauvage et myrtille).
    De jolies notes olfactives affinées et matures, déclinant avec respect les parfums inimitables d’épices douces et de violettes cristallisées.
    En bouche : Impact tactile d’une puissance mesurée tout en délicatesse et savoureuse à la fois, avec l’épanouissement harmonieux des saveurs gourmandes (panettone, clémentines confites et gingembre).
    Une structure de bouche délicate, progressant vers une pointe crayeuse à la finale persistante de zestes de cédrat.
  3. #SERVICE#
    Ce grand vin d’un raffinement extrême signe sa personnalité d’une grande délicatesse de texture et de saveurs.
    Un charme aromatique d’une rare dimension minérale pour accompagner un homard poché, tartare de feuilles de sakura, tomate-rhubarbe.Température de service : 11/12°.
  4. #REVUE DE PRESSE# 

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