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Fiche technique champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois

Champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois

Champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois

ASSEMBLAGE :


          • Proportion égale entre les 3 cépages champenois
          • • chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs
          • • pinot noir Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ
          • • meunier de la Vallée de la Marne (rive droite)
            • • Dosage : 7 g/L
            • • vinification et élevage en fûts de chêne à basse température
            • • fermentation malolactique partielle
            • • de 30 à 35 % de vins de réserve
            • • maturation sur lies/en cave : 6 à 7 ans
            • • formats disponibles : bouteille
            • • temps de garde : 6 à 8 ans


NOTES VISUELLES :


Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières.

NOTES OLFACTIVES :


L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées.

NOTES GUSTATIVES :


Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne.

ACCORDS METS & VINS :

Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de crustacés ou de viandes blanches ou encore de poêlées de girolles.

Température de service : 10 °C.