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FICHE TECHNIQUE CHAMPAGNE BILLECART SALMON BRUT SOUS BOIS

Champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois

ASSEMBLAGE

          • Proportion égale entre les 3 cépages champenois
          • • Chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs
          • • Pinot Noir premier et Grand Cru de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ
          • • Pinot Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite)
            • • Dosage : 7g/l
            • • Vinification et élevage en fûts de chêne à basse température
            • • Fermentation malolactique partielle
            • • De 30 à 35% de vins de réserve
            • • Maturation sur lies / en cave : 6 à 7 ans
            • • Formats disponibles : bouteille
            • • Temps de garde : 6 à 8 ans

NOTES VISUELLES

Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières.

NOTES OLFACTIVES :

L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées.

NOTES GUSTATIVE :

Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne.

 Accords mets/vins

Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de crustacés ou de viandes blanches ou encore de poêlées de girolles.

Température de service : 10°.