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Champagne André Heucq les Vignes Blanches est un pur chardonnay parcellaire issu du village de Cuisles dans la vallée de la Marne.
- #DESCRIPTION#
Assemblage cépages : 100 % chardonnay
Nombre de bouteilles produites : 700
Fermentation malolactique : non
Elevage : en fût
Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
Dosage : Brut Nature
- #DEGUSTATION#
La robe or pâle à reflets verts fait vivre un foisonnement de bulles minuscules et rapides qui génère un sentiment de scintillement. La présentation est alerte et lumineuse.
Le nez plutôt discret, est tout d’abord floral, puis évolue vers un caractère plus végétal (pomme verte, algues marine), accompagné de mie de pain et d’iode.
L’attaque en bouche est précise, aiguisée, puis le vin propose une consistance étoffée, avec une belle matière et une vivacité tranchante. Cette dernière donne le tempo jusqu’à la finale sur des parfums de citronnelle. La texture n’en est pas moins crémeuse car l’effervescence et l’acidité sont de qualité.
La finale, très minérale (amère, saline et caillouteuse), est longue (10 secondes) et tendue. Elle propose des fragrances fermentaires.
- #SERVICE#
Une cuvée à servir entre 10 et 12°C dans une flûte galbée pour profiter de sa puissance et de son évolution dans la flûte. À table, proposez lui des plats maritimes de caractère, où l’on retrouvera le rouget, l’huître sauvage, l’ormeau, l’anchois frais ou bien un très vieux Parmesan.
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche de dégustation de la cuvée Hommage Parcellaire Les Vignes Blanches 2013 du champagne André Heucq
- #REVUE DE PRESSE#
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Vente des meilleurs champagnes de grandes maisons et de producteurs. Grande sélection de champagnes.
