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Champagne André Heucq Hommage Parcellaire Les Vignes Blanches 2013

62,00 €
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Champagne André Heucq les Vignes Blanches  est un pur chardonnay parcellaire issu du village de Cuisles dans la vallée de la Marne.

  1. #DESCRIPTION#
    Assemblage cépages : 100 % Chardonnay.
    Nombre de bouteilles produites : 700
    Fermentation malolactique : non
    Elevage : en fût.
    Vieillissement en cave : 36 mois sur lies
    Dosage :Brut Nature
  2. #DEGUSTATION#
    La robe or pâle à reflets vert fait vivre un foisonnement de bulles minuscules et rapides qui génère un sentiment de scintillement. La présentation est alerte et lumineuse.
    Le nez plutôt discret, est tout d’abord floral, puis évolue vers un caractère plus végétal (pomme verte, algues marine), accompagné de mie de pain et d’iode.
    L’attaque en bouche est précise, aiguisée, puis le vin propose une consistance étoffée, avec une belle matière et une vivacité tranchante. Cette dernière donne le tempo jusqu’à la finale sur des parfums de ci-tronnelle.
    La texture n’en est pas moins crémeuse car l’effervescence et l’acidité sont de qualité.
    La finale, très minérale (amère, saline et caillouteuse), est longue (10 secondes) et tendue. Elle propose des fragrances fermentaires.
  3. #SERVICE#
    Une cuvée à servir entre 10 et 12°C dans une flûte galbée pour profiter de sa puissance et de son évolutiondans la flûte. A table proposez lui des plats maritimes de caractère, où l’on retrouvera le rouget, l’huître sauvage, l’ormeau, l’anchois frais ou bien un très vieux Parmesan.
  4. #FICHE TECHNIQUE#
  5. #REVUE DE PRESSE#